Calabacines rellenos de marisco y verduras a la plancha – No te cuento cómo sabe, tienes que hacerlo y probarlo, todo lo demás es un cuento.
Calabacines rellenos de marisco y verduras asadas, ingredientes:
- 3 calabacines, tamaño mediano
- 2 cabezas de cebolla
- 2 tomates frescos
- 300 gramos de mariscos
- 200 gramos de arroz de calidad
- 2 dl de aceite de oliva
- especias, pimienta molida, orégano y albahaca
- 1,5 dl de vino blanco
- sal al gusto
Calabacines rellenos de mariscos y verduras asadas, preparación:
- Freír la cebolla y el tomate cortados en cubitos en aceite de oliva, añadir la mezcla de mariscos y cocinar a fuego lento durante diez minutos.
- Verter 2 cucharadas de aceite de oliva en otro bol, sofreír brevemente el arroz, añadir 1,5 dl de vino blanco, cocinar hasta que el arroz absorba el líquido.
- Mezclar los mariscos fritos con el arroz preparado, agregar sal y especias.
Lavar los calabacines, cortarlos a lo largo o a lo ancho, según se desee. - Límpielos de las semillas. Engrasa una fuente refractaria, alinea los calabacines y rellénalos con el relleno preparado. Vierta con 2 tazas de agua, cubra con papel de aluminio y hornee durante unos veinte minutos.
- Al final de la cocción, retire el papel de aluminio durante 5 minutos para permitir que los calabacines se doren.
- Junto con los calabacines así preparados, servir las verduras asadas, rociar con aceite de oliva y un poco de vinagre balsámico.
- Elige el vino tú mismo.
- Agradable.
Gvozdena Živković
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