Calabacín con queso y salchicha - se cultiva principalmente en nuestra región calabacín (calabacines) que son de color verde claro (tienen semillas). En Italia, son mucho más populares los calabacines de color verde oscuro, que tienen muy pocas o ninguna semilla.
Cuando se utilizan como alimento, las calabazas generalmente se seleccionan para que tengan menos de 20 cm de largo, cuando las semillas aún son pequeñas, suaves e inmaduras. Las calabazas más viejas pueden ser tan grandes como un bate de béisbol y, a menudo, tienen una estructura fibrosa.
Ver calabacines con flores es señal de que son frutos verdaderamente frescos y jóvenes, y tienen un sabor más dulce especialmente pronunciado. Las flores de calabacín también se utilizan en muchas recetas y, por lo general, se pueden comer rellenas y como manjar, fritas, como tempura.
A diferencia del pepino, el calabacín se suele servir procesado térmicamente. Se pueden preparar utilizando diversas técnicas, como cocer al vapor, cocina clásica, hornear, asar a la parrilla, etc. El calabacín también puede ser un ingrediente del pan, que se parece al pan de plátano.
Calabacín con queso y salchicha - Recetas y Libro de cocina online
Calabacín con queso y salchicha, una combinación muy rica e interesante.
- 3 piezas de calabacín
- 450 g de salchicha (fresca o semiseca)
- 110 g de pan rallado
- 1 diente de ajo (picado)
- 400 g de salsa de tomate
- 40 g de queso parmesano (rallado)
- 55 g de mozzarella (picada)
- perejil (hojas, para decorar)
- Precalienta el horno a 175 grados C.
- Corta los calabacines por la mitad a lo largo.
- Limpiar de semillas y poner en un bol.
- Mezcla las semillas de calabacín con la salchicha, el ajo, el pan rallado y el queso parmesano.
- Rellena las mitades de calabaza con la mezcla y colócalas en una bandeja para horno. Vierte la salsa de tomate sobre la masa y cubre los calabacines con papel de aluminio.
- Hornea en el horno precalentado durante 45 minutos, o hasta que esté listo el relleno.
- Retire el papel aluminio y espolvoree con queso mozzarella rallado o rallado.
- Hornea en el horno durante unos minutos hasta que el queso mozzarella se derrita.
- Antes de servir, decora con hojas de perejil fresco.
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