A lo largo de la historia, los serbios fueron considerados un pueblo orgulloso y valiente que logró burlar el hambre de diversas formas, prueba de ello es un trozo de caldo, o cómo hacer algo a partir de la nada.
La sopa Klin, un plato de culto, se transmitió de generación en generación, de una generación de guerra a otra como legado. Hay una historia muy conocida sobre este plato, cuando un soldado llega muerto de hambre a una abuela que vivía en la pobreza, pidiéndole que coma cualquier cosa.
Ella le dijo que no tenía nada, para que entonces arrancara un clavo de la pared, le pidiera agua, sal, grasa, harina y cebolla, y con ello cocinara una sopa. Os traemos una receta ligeramente modificada, adaptada al bolsillo actual y apta para los próximos días de invierno.
CUÑA DE CALDO, SE NECESITA:
- 3 patatas
- 1 cucharada de puré de tomate
- 1 cabeza de cebolla
- 1 raíz de apio y chirivías
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas de aceite
- especia, 1 cucharadita
- Pimentón xnumx
- un poco de perejil y sal al gusto
CALDO DE CUÑA, PREPARACIÓN:
Saltear la cebolla y el pimiento en aceite. Agregue el puré de tomate, las patatas cortadas en trozos más pequeños, las zanahorias y las verduras cortadas en aros. Vierta 1 litro de agua, agregue las especias, sal y pimienta y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén blandas, es decir. cocido.
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