pastel de viento japonés - Esta tarta tiene muchas variantes, pero, en mi opinión, ésta es la mejor.
Pastel de viento japonés - Ljijana Buzurović
Pastel de viento japonés: hay muchas variaciones de este pastel, pero en mi opinión, esta es la mejor.
- 15 piezas de huevos
- 30 cucharadas de azúcar
- 300 g de nueces (molidas)
- 15 piezas de nueces (asadas, picadas)
- 5 cucharadas de harina
- 9 taza de pan rallado
- 3 cucharaditas de vinagre
- 1 bolsa de pudín de vainilla
- 250 g de mantequilla (margarina)
- 6 dl de leche
- 300 g de malvaviscos
- 250 g de azúcar glass
- Hornea 15 cucharadas de nueces picadas en el horno y deja enfriar.
- Batir 5 claras de huevo a punto nieve con 10 cucharadas de azúcar, luego añadir 1 cucharada de vinagre, 3 cucharadas de pan rallado y 5 cucharadas de nueces tostadas picadas.
- Forrar una bandeja de horno de 38x23 cm con papel de horno y hornear a 200 grados durante unos 15 minutos.
- Haz 3 de esas cortezas.
- Relleno: llevar a ebullición 5 dl de leche. Batir 8 yemas de huevo con 5 cucharadas de azúcar, agregar 1 pudín de vainilla y 5 cucharadas de harina, luego agregar la leche hirviendo y cocinar hasta que espese y se enfríe. Batir 250 gr. mantequilla con 250 gr. azúcar glass y 7 yemas de huevo, luego añadir 300 gr. nueces molidas y combinar con la mezcla previamente enfriada. Batir la espuma de escoria con agua o leche.
- Orden: corteza, relleno, relleno, corteza, relleno, relleno, corteza, relleno, relleno.
- Decora como desees.
Ljiljana Buzurović
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