Tarta "El lago de los cisnes".
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Pastel "El lago de los cisnes" - Zorica Stajić - Recetas y libro de cocina online
Tarta "El lago de los cisnes".
Para la corteza:
- 6 huevos
- 6 cucharadas de azúcar
- 6 cucharadas de nueces (molidas)
- 3 cucharadas de harina
Para el rollo:
- 7 huevos
- 7 cucharadas de azúcar
- 6 cucharadas de harina
- 7 cucharadas de mermelada de albaricoque (6-7 cucharadas)
- 5 cucharadas de nueces
Para el llenado:
- 1 litro de leche
- 6 cucharada de harina
- 4 cucharadas de densidad
- 16 cucharadas de azúcar
- 5 sobre de vainilla
- 250 gramos de margarina
Y más:
- 4 plátano
- 100 g de pasas
- 100 g de caramelo verde (finamente picado)
- 5 piezas de kiwi
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 2 trozos de naranja (o 3 mandarinas)
- 2 bolsas de gelatina
- 1 bolsas de crema batida
- Para la base, batir las claras con el azúcar hasta que estén espumosas, luego añadir las yemas y cuando se haya derretido todo el azúcar añadir ml. nueces y al final agregue suavemente la harina. Vierte la mezcla en una bandeja redonda forrada con papel de horno y hornea durante unos 15 minutos. a 180 grados
Durante este tiempo, para el panecillo, batir las claras con el azúcar hasta que estén espumosas, añadir las yemas y finalmente mezclar suavemente con la harina. Hornea la mezcla en un molde rectangular forrado con papel pergamino. Sacar el panecillo horneado del horno, ponerlo sobre un paño, untarlo con mermelada y espolvorear ml por encima. o nueces finamente picadas.
Enrollar ligeramente la base y dejar enfriar. Cortar el panecillo frío en aros.
Para el relleno, mezclar la harina y el espesante en 1/2 l de leche. Agrega el azúcar y la vainilla al resto de la leche, y cuando hierva agrega la mezcla anterior y cocina una crema espesa. Agrega margarina a la nata tibia y bate con una batidora hasta que quede espumosa. En la mitad del relleno, agrega caramelos de gelatina picados y pasas que remojaste en jugo de limón.
- Montaje del bizcocho: poner la base en una bandeja de bizcocho redonda, untarla con un poco de mermelada, luego poner la mitad del relleno blanco... disponer los plátanos, poner el resto del relleno blanco... disponer los aros , luego todo el relleno con pasas y caramelos de gelatina... disponer los aros sobre el kiwi y las mandarinas o naranjas.
- Disolver la gelatina en 1,5 dl de agua fría y dejar gelificar unos minutos. Después de eso, simplemente tritúrelo un poco y viértalo sobre la fruta del bizcocho.
- Deje que el bizcocho se enfríe y endurezca, luego decórelo con nata montada.
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