pastel de membrillo - como tenía membrillos, mi jugo casero así como mermelada casera de membrillo con nueces, improvisé con la receta y así surgió esta tarta que con su fragancia y jugosidad justificó que los membrillos son excelentes para varios postres. .
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Tarta de membrillo - Zorica Stajić
Tarta de membrillo - como tenía membrillos, mi jugo casero y mermelada de membrillo casera con nueces, improvisé con la receta y así surgió esta tarta que con su fragancia y jugosidad justificaba que los membrillos son excelentes.
PARA EL ADORNO:
- 2 piezas de huevos
- 2 cucharadas de agua (caliente)
- 100 gramos de azúcar
- 60 gramos de harina
- 2 cucharadas de cacao
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 100 g de nueces (molidas)
PARA LA CREMA:
- 4 dl de zumo de membrillo ((quizás mitad agua, mitad zumo))
- 1 bolsa de pudín de vainilla
- 2 cucharaditas de gelatina
- 10 cucharadas de mermelada de membrillo (completa)
PARA LA CREMA:
- 100 g de nata montada en polvo
- 150 ml de agua agria
- 1 cucharadita de gelatina
- Para la base, bate los huevos con agua a máxima velocidad durante 1 minuto, hasta que quede espumoso. Agrega el azúcar y bate por otros 3 minutos. Mezclar la harina, el cacao y la masa, añadir la mitad a la mezcla de huevo, mezclar brevemente a velocidad mínima y luego añadir el resto de la harina. Al final, agregue las nueces molidas.
- Vierte la mezcla en un molde redondo forrado con papel pergamino y hornea por unos 25 minutos. a 180 grados Retirar la corteza horneada del horno y quitar el papel.
- Mientras tanto, vierte el jugo de membrillo en una cacerola pequeña, agrega el pudín, mezcla todo bien, ponlo al fuego y cocina hasta que espese. Disolver la gelatina con 3-4 cucharadas de agua fría, mezclar y dejar hinchar 2-3 minutos. Agrega gelatina al pudín caliente y bate todo bien con una batidora.
- Poner la base en una bandeja de bizcocho redonda, esparcir encima el pudín y esparcir por encima la mermelada de membrillo. Deja que el bizcocho se enfríe por completo.
Para la farsa, disolver la gelatina en 2 cucharadas de agua fría y dejar que se hinche. Durante este tiempo, bate la nata con agua agria, luego agrega la gelatina (que has calentado un poco, pero ten cuidado de que no hierva). Batir con una batidora durante otros 2-3 minutos. Unte la nata montada preparada sobre el bizcocho.
PD. La nata montada de esta forma es ligeramente gelatinosa y tiene un sabor fantástico.
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