Tarta de arroz es uno de recetas tradicionales de la cocina italiana.
Arroz Se utiliza mucho en el norte de Italia, donde abunda, e incluso para recetas de pasteles.
Pastel de arroz con sabor a naranja - Recetas y Libro de cocina online
El pastel de arroz es una de las recetas tradicionales de la cocina italiana.
- 1,8 litros de leche
- 1 trozo de rama de vainilla
- 1/2 cáscara de limón (rallada)
- 200 gramos de azúcar
- 300 g de arroz para risotto
- 5 piezas de huevos
- 50 ml de licor de naranja
- 40 gramos de pasas
- 1 trozo de naranja
- Calienta el horno a 180 grados. Para hornear utilizar un molde de 24 cm de diámetro, engrasarlo y forrarlo con papel de horno.
- Saca la vainilla. Corta la vaina de vainilla a lo largo y raspa el interior.
- Ralla finamente la ralladura de 1/2 limón.
- En un recipiente aparte, agregue la leche, la vainilla limpia y cocine durante 20-25 minutos a fuego medio, para que el arroz esté casi cocido (al dente). Retirar del fuego y dejar enfriar. Agrega la piel de limón rallada.
- Separar la yema de la clara.
- Batir la yema de huevo y añadirla a la mezcla de arroz enfriada. Agrega licor de naranja, pasas y piel de naranja rallada a la mezcla.
- Batir las claras. Agrega las claras a la masa, dándoles la vuelta suavemente (no mezcles demasiado, porque las claras se "caerán").
- Vierta la masa preparada en la fuente para hornear preparada y hornee en el horno durante aproximadamente 1 hora.
- Servir tibio o frío. Espolvorea azúcar glass sobre el bizcocho y ralla un poco de piel de naranja.
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