Pastel de ciruelas - Zuzana Grnja
Pastel de ciruela – ¡gran pastel!
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Pastel de ciruelas - Zuzana Grnja
- 500 g de ciruelas (frescas o de tarro)
- 100 g de chocolate amargo
- 50 g de copos de maíz
- 3 bolsas de gelatina
- 4 cucharadas de miel
- 2 dl de zumo de naranja
- 250 g de queso crema
- 100 gr de molinero
- una ramita de romero
- Rompe el chocolate y derrítelo al vapor. Agrega los copos de maíz triturados y amasa hasta que se combine con el chocolate.
- Molde redondo de 26 cm de diámetro. cubra con papel pergamino y vierta los copos de maíz con chocolate. Dar palmaditas con los dedos, aplanar y dejar enfriar.
- Luego transfiera la base enfriada a una bandeja para servir. Prepara la gelatina según las instrucciones del paquete.
- Cortar las ciruelas por la mitad, quitarles el hueso y cocinar a temperatura moderada con jugo, miel y romero.
- Cuando las ciruelas estén blandas, retiramos del fuego, retiramos el romero y añadimos la gelatina.
- Batir bien con una batidora y reservar.
- Por separado, bate el queso crema con millerama y mezcla con 2/3 del puré de ciruela.
- Rellenar el bizcocho en el siguiente orden: corteza, crema de ciruela, puré de frutas restante y aplanar.
- Coloca el bizcocho en el frigorífico para que se enfríe y endurezca. Decora como desees.
