Pastel con frambuesas y chocolate.
Ingredientes:
- 12 claras de huevo
- 3 yemas de huevo
- 12 cucharadas de azúcar
- 150 g de chocolate para cocinar
- 6 cucharada de harina
Para el relleno de vainilla:
- 9 yemas de huevo
- 9 cucharadas de azúcar
- 1 bolsa de azúcar de vainilla
- 5 cucharada de harina
- 400 ml de leche
- 250 g de margarina
- 100 g de galleta molida (plasma)
- 150 g de chocolate Nesquik
Para el relleno de frambuesa:
- 200 g de nata montada
- 270 ml de leche
- 300 g de frambuesas (congeladas)
Y más:
- 150 g de nata montada
- 300 ml de leche
Preparación:
- Batir 4 claras con la adición paulatina de 4 cucharadas de azúcar hasta obtener una masa firme. Luego agregue una yema de huevo y mezcle. Mezclar 2 cucharadas de harina y 50 g de chocolate finamente rallado con un robot de cocina. Vierte la mezcla en una bandeja (30 x 25 cm), forrada con papel de horno. Hornear en el horno calentado a 200°C durante unos 10-15 minutos. Prepare dos cortezas más de la misma forma.
- Batir las yemas, añadir la harina y 100 ml de leche. Mezclar bien para que no queden grumos. Verter el azúcar y el azúcar de vainilla en 300 ml de leche y calentar (pero sin que hierva) y llevar a ebullición, revolviendo hasta que espese (también se puede mezclar cuando esté cocido).
- Deje enfriar y combine con margarina batida.
- Luego mezcle el plasma molido y el chocolate finamente picado.
- Batir la nata montada con la leche y agregar suavemente las frambuesas congeladas.
- Coloca la base en una bandeja y rellena. Primero poner el relleno de vainilla (la mitad del total), luego el relleno de frambuesa (la mitad del total), luego la segunda corteza, el resto del relleno de vainilla, el resto del relleno de frambuesa y terminar con la tercera corteza.
Coloca el bizcocho en el frigorífico durante unas horas para que se enfríe y endurezca. Montar la nata montada con la leche y decorar. (o de otra forma, según se desee). - Cortar y servir. ¡Disfruta el sabor!
Nota: Hice el pastel según la receta del pastel Kidy de Minja, pero con algunos pequeños cambios. Puse chocolate Nesquik, azúcar de vainilla y una cantidad un poco mayor de nata montada en el relleno de frambuesa. Y yo le pongo 250g de margarina, y también puedes añadir 125g de mantequilla y 125g de margarina. En lugar de chocolate que no chirría, puedes usar cualquier chocolate con leche con relleno de leche.
Jelena Nikolic
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