Pastel con frutos secos.
Pastel con frutos secos - Zorica Stajić - Recetas y libro de cocina online
Pastel con frutos secos.
Para la corteza:
- 7 piezas de claras de huevo
- 7 cucharadas de azúcar
- 100 g de nueces (finamente picadas)
- 50 g de pasas
- 50 g de higos secos (finamente picados)
- 5 trozos de ciruelas pasas (4-5 trozos, finamente picadas)
- 3 cucharadas de harina
- 0,5 trozos de limón (cáscara)
Para la crema:
- 7 piezas de yemas de huevo
- 7 cucharadas de azúcar
- 125 gramos de margarina
- 2 barras de chocolate (para cocinar)
Y más:
- 2 bolsas de malvaviscos (en polvo)
- Batir las claras hasta obtener una mezcla añadiendo poco a poco el azúcar. Cuando se haya disuelto todo el azúcar y la farsa esté firme, incorporar suavemente las nueces, los higos secos, las ciruelas pasas, las pasas, la ralladura de un limón previamente bien lavado y finalmente la harina. Mezclar todo bien y verter la mezcla en el molde rectangular más grande forrado con papel de horno. Hornee en un horno precalentado a 200 grados. unos 15-20 minutos. Retirar la corteza, enfriar, darle la vuelta y cortarla para obtener tres costras.
- Para la nata al vapor, batir con una batidora las yemas con el azúcar, y cuando la nata alcance el espesor deseado retirar del fuego.
- Batir la margarina con el chocolate ablandado hasta que esté muy espumoso y añadir a la nata. Mezclar todo bien con una batidora.
- Pon la primera corteza en la bandeja del bizcocho, cúbrela con nata y así sucesivamente. Unte la crema también sobre la última corteza.
- Cubrir todo el bizcocho con nata montada, enfriar bien y servir.
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