pastel de viento español – una de las tartas favoritas para todas las edades y todas las ocasiones. Una receta de un viejo libro de cocina familiar.
Darko Mitrović, Dare Razgibanje, admitió en una entrevista para nuestro portal que este pastel es su favorito y que su esposa lo prepara para cada cumpleaños. Lea la entrevista con Darko Mitrović, Dare Stretching >>>
Pastel de Viento Español - Recetas y Libro de Cocina online
Pastel de viento español: uno de los pasteles favoritos para todas las edades y todas las ocasiones.
Corteza (las cantidades se multiplican por 3), porque se necesitan 3 cortezas:
- 15 piezas de claras de huevo
- 600 gramos de azúcar
- 1,5 trozo de jugo de limón
Archivo:
- 15 piezas de yemas de huevo
- 15 cucharadas de azúcar
- 500 g de nueces (molidas)
- 250 gramos de mantequilla
- 1 kg de nata dulce
Peladuras:
- Batir las claras espumosas con el azúcar y el zumo de limón. Hornear en bandeja invertida, engrasada y espolvoreada con harina, durante 45-60 minutos (seco) a 150 C.
Archivo:
- Batir las yemas con el azúcar. Cocine al vapor durante 20 minutos, a temperatura media, mientras revuelve. Cuando el relleno esté cocido retiramos del fuego y mientras el relleno esté caliente añadimos las nueces molidas sin dejar de remover. Dejar enfriar el relleno. Cuando el relleno se enfríe, agrega la mantequilla batida y mezcla bien. En un bol aparte, batir la nata dulce.
Llenando el pastel:
- Primero rellena la 1ª y 2ª corteza con 1/3 del relleno y luego con 1/3 de la nata montada. Para la tercera corteza, mezcle el resto del relleno y la crema agria y rellene.
- Enfriar bien el bizcocho antes de servir. ¡Agradable!
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