Pastel de coco tricolor - Dana Drobnjak
Pastel de coco tricolor - Geniales cubitos para los que les gusta el coco.
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Pastel de coco tricolor - Dana Drobnjak
Pastel de coco tricolor: súper cubitos para los amantes del coco.
Para 2 costras oscuras:
- 200 g de mantequilla o margarina
- 1 huevo
- 150 gramos de azúcar
- 1 bolsa de azúcar de vainilla
- 400 gramos de harina
- 2 cucharadas de cacao
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadas de crema agria
Para la parte brillante:
- 5 claras de huevo
- 200 g de azúcar glass
- 1 cucharada de vinagre alcohólico
- 180 gramos de coco
- 2 cucharadas de harina
Para la parte amarilla:
- 5 yemas de huevo
- 180 g de azúcar glass
- 1 bolsa de azúcar de vainilla
- Haz la masa para obtener una corteza oscura. Colocar en un bol la mantequilla o margarina en cubos, agregar la harina y amasar con las manos hasta que la mantequilla absorba la harina, agregar 1 huevo, 150 g de azúcar, 1 azúcar de vainilla, cacao, crema agria y levadura en polvo. Amasamos todo bien a mano hasta conseguir una bola de masa, que metemos en el frigorífico a reposar 1 hora.
- Divida la masa restante en 2 partes.
- Estirar ambas partes sobre papel de horno de 20x30 cm.
- La parte blanca del bizcocho. Batir 5 claras, añadir 200 g de azúcar glass, 1 cucharada de vinagre y finalmente añadir 180 g de coco y 2 cucharadas de harina. Mezclar el coco y la harina con las claras con un robot de cocina, no con una batidora.
- Pinchar con un tenedor la mitad de la masa extendida sobre papel y ponerla en un molde de 20x30 cm, esparcir la masa clara de clara de huevo sobre la base. Coloque la segunda base enrollada sobre el papel, pinchada, sobre las claras. Invierta con cuidado sobre la clara de huevo, de modo que el papel quede encima, y quítelo con cuidado.
- Hornear a 170 grados durante 25 minutos.
- Durante este tiempo, haz la parte amarilla del bizcocho.
- Batir 5 yemas de huevo con 180 g de azúcar glass y 1 azúcar de vainilla.
- Cuando el bizcocho esté horneado, cúbrelo con la mezcla de yemas de huevo batidas, regrésalo al horno apagado y caliente y sécalo durante 5 minutos, luego retira el bizcocho. Dejar enfriar bien y cortar en cubos.
