Si no has decidido a tiempo cuál es tu mejor opción para Pan de Pascua, no te preocupes, ¡aún no es demasiado tarde! ¡Podrás preparar pan sin levadura de una forma muy sencilla! Dicho esto, todos los panes sin levadura sugeridos son perfectos para quienes también se adhieren CRONO régimen de dieta.
Pan de centeno sin levadura (1)
Preparar este pan requiere un poco más de tiempo y rutina, pero no debes preocuparte. Basta con hacerlo una vez, posiblemente dos, y comprenderás que no es nada complicado. En la elaboración de este pan el tiempo es el factor más importante pues su preparación demora 48 horas.
No te rindas por eso.
Una vez que lo hayas hecho y probado, siempre lo harás (siempre que seas fan de este tipo de pan).
Queda más delicioso cuando se unta con mantequilla, se espolvorea con sal marina y algunas hierbas aromáticas como orégano, romero, perejil…
Por supuesto, puedes preparar deliciosos sándwiches con pan fermentado. Puedes combinar harinas y experimentar. Siempre que lo preparo utilizo diferentes harinas, semillas, copos, germinados,… Diferente proporción de todo eso. La combinación que más me gusta es la harina negra (tipo 850 o 950) y comino.
Ingredientes:
- 1 taza de harina blanda de tu preferencia
- 2 tazas de harina integral de centeno
- 1 cucharadita de sal marina
- 1,5 tazas de agua
Preparación:
- Mezclar la harina y la sal.
- Combine 1 taza de harina y 1 taza de agua en un recipiente de vidrio o porcelana y ciérrelo en una bolsa o tapa. Mantenga la mezcla en un lugar cálido durante 8-12 horas (hasta que aparezcan pequeñas burbujas).
- Agrega el resto de la harina y el agua.
- Amasar la masa con una batidora, accesorios para masa (o tenedor).
- Forrar el molde para pan con papel de horno, verter la mezcla, mojarnos las manos y aplanar el pan.
- Vuelva a empaquetar en una bolsa y manténgala en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
* (Puedes acelerar el proceso de leudado del pan colocando un recipiente con agua tibia debajo del molde con el pan.)
Hornea el pan en un horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos. (Utilice la "prueba del palillo" para comprobar si el pan está lo suficientemente cocido).
Pan de centeno sin levadura (2)
Cuando no tengo suficiente tiempo, acelero el proceso de preparación del pan con bicarbonato y limón o levadura en polvo.
Ingredientes:
- 20 g de salvado de avena
- 300 g de harina de centeno
- 1 cucharadita de sal
- 320ml de agua
- 100 g de harina blanda de tu elección
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 50 g de semillas de girasol (opcional)
- 50 g de anacardos (opcional)
Preparación:
- Combine la harina de centeno, el salvado, la sal y el agua.
- Envuelve el recipiente y déjalo reposar durante varias horas.
- Mezclar la harina blanda, la levadura en polvo, las semillas de girasol y los anacardos picados.
- Agrega a la mezcla de harina de centeno y amasa la masa.
- Dar forma al pan espolvoreándolo con harina.
- Colócalo en una bandeja o molde y hornea en horno precalentado durante 15 minutos a 200 y 10 a 170.
Puedes preparar una deliciosa bruschetta con pan de centeno preparado de esta manera.
Combine aceite de oliva, sal marina, hierbas y un poco de ajo en polvo. Extienda finas rebanadas de pan y hornee en un horno precalentado a 200 grados durante 10-15 minutos. Nota: las cantidades de ingredientes dependen de cuántas bruschetta vayas a preparar. Aproximadamente, 1 cucharadita de aceite es suficiente para una rebanada de pan más grande. Puedes agregar algunos otros ingredientes a la bruschetta si lo deseas.
Si el tiempo de preparación es lo más importante para ti, ¡no olvides que el segundo pan se prepara más rápido!
Kristina Gašpar, blog Domačica za vas >>>
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