Rollitos de calabaza - y para aquellos a quienes no les gusta...
Rollitos de calabaza - Ivana Mitrović
Rollitos de calabaza, incluso para aquellos a quienes no les gustan...
- 300 gramos de calabaza
- 100 g de harina
- 1 trozo de huevo
- 1 trozo de yema de huevo
- 50 g de mantequilla
- 60 g de queso (al gusto)
- 40 g de queso parmesano
- nuez moscada
- salvia (ramita)
- so
- castor
- Cortar la calabaza en cubos y cocinar durante 20 minutos en agua con sal.
- Cuando esté frío, triture hasta obtener un puré, luego mezcle a baja temperatura durante diez minutos para evaporar el líquido. Mezclar la harina con la papilla caliente, luego los huevos y las yemas batidos, el queso rallado, la sal, la pimienta y las nueces.
- Mezclar con unas varillas hasta obtener una masa firme.
- Coloca la masa en el frigorífico durante una hora.
- Divida la masa sobre una superficie enharinada y enrolle hasta formar salchichas.
- Cortarlas en bolitas de 2-3 cm de largo y presionarlas con un tenedor, echarlas una a una en el agua hirviendo y en cuanto floten en la superficie sacarlas.
- Y luego freírlos en mantequilla derretida.
- Adorne con salvia, espolvoree con parmesano y sirva inmediatamente.
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