Afrutado húngaro – un pastel deliciosamente cremoso que te tienta a comer otro, y otro, y otro trozo.
Fruta húngara - Marina Ignjatović
Fruta húngara: un pastel deliciosamente cremoso que te tienta a comer otro, otro y otro trozo.
para costras:
- 500 g de harina
- 1/2 bolsa de levadura en polvo
- 1 clara de huevo
- 1 pizca de sal
- 150 g de azúcar glass
- 150 g de mantequilla (ablandada)
- 150 g de crema agria
Relleno blanco:
- 300 ml de leche
- 1 bolsa de pudín de crema dulce
- 100 gramos de chocolate blanco
- 2 cucharadas de eurocream blanca
- 100 g de mantequilla
Relleno rojo:
- 500 g de fresas ((en lugar de fresas también puedes utilizar cerezas o frambuesas))
- 2 bolsas de pudín de vainilla
- 5 cucharadas de azúcar
- 1 dl de agua
Crema:
- 200 gramos de chocolate blanco
- Mezclar la mantequilla con la clara de huevo y la sal hasta que esté espumosa.
Cuando la masa se vuelva hinchada y brillante, agregue el azúcar poco a poco, luego la crema agria, la levadura en polvo y la harina.
- Divide la masa en 6 bolas iguales.
Estirar cada bola finamente sobre una bandeja de horno volcada de 30 x 40 cm (como la masa está muy blanda, mientras rueda las bolas, agregue harina poco a poco para que no se pegue y se rompa con el rodillo).
Calienta el horno a 180 grados y hornea la base durante unos 5 minutos, teniendo cuidado de no quemarla.
- Coloque la base horneada sobre la encimera y presiónela con una bandeja para hornear para que quede uniforme.
- Repite el proceso con las otras 5 bolas y coloca cada masa horneada una encima de la otra y presiona con una bandeja para hornear.
- Mantenlos así hasta que se enfríen por completo.
Relleno blanco:
- Disolver el pudín con un poco de leche y poner a cocer el resto.
- Cuando la leche empiece a hervir añadir el pudín disuelto y cocinar la nata espesa.
- Retire del fuego y agregue el chocolate blanco y la Eurocream y revuelva para que se derrita.
- Cuando la masa se haya enfriado, combínala con mantequilla batida.
Relleno rojo:
- Mezclar las fresas y el azúcar en un plato hondo y ponerlas al fuego a cocer, disolver el pudín con el agua, cuando el azúcar se disuelva triturar las fresas en la sartén y dejar hervir.
- Vierta el pudín disuelto en las fresas hirviendo y cocine el relleno espeso.
- Retirar del fuego y dejar enfriar, pero no del todo, para que el relleno quede tibio.
Rellena las portadas en este orden:
- Corteza, relleno blanco, corteza, relleno de fruta, corteza, relleno blanco, corteza relleno de fruta, corteza, relleno blanco, corteza, glaseado de chocolate blanco derretido al vapor.
Se pueden utilizar frambuesas o cerezas en lugar de fresas.
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