Cestas de frutas - Kristina Gašpar
Cestas de frutas – ¡uno de mis pasteles favoritos!
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Cestas de frutas - Kristina Gašpar
- Ingredientes necesarios para la masa:
- 120 g de margarina o mantequilla
- 3 cucharadas de azúcar en polvo
- 3 cucharadas de coco
- 200 g harina tipo 400
- 2 cucharaditas de ron
- 1 bolsa de azúcar de vainilla
- 1 huevo
- Archivo:
- 1/2 litro de leche
- 1 pudín de vainilla
- 100 gramos de azúcar
- 100 g de margarina o mantequilla
- 200 g de crema de vainilla
- 50 gramos de coco
- Salsa de frutas:
- 100 g de bayas
- 50 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de igual densidad más agua para disolver 50 ml
- Para la masa combinar todos los ingredientes secos, mezclar bien para combinar la margarina con los ingredientes secos, hacer huecos, luego agregar el ron y el huevo, amasar la masa, que debe reposar en el refrigerador por media hora aproximadamente.
- Estirar la masa de 3 mm de espesor y cortar círculos del diámetro deseado, hornear en una bandeja de horno, más pequeña o más grande, pero por el reverso. Hornee por 10 minutos a 170 grados.
- Mientras la masa reposa en el frigorífico, prepara el relleno: cuece el pudín en leche con azúcar de la forma habitual. Agrega mantequilla finamente picada al pudín caliente y revuelve hasta que se derrita. Dejar enfriar bien el relleno y luego meterlo en el frigorífico. Cuando esté completamente frío añadir la nata montada y el coco y batir con una batidora. Volver a meter en el frigorífico.
- Cuando las cestas estén horneadas hacer una salsa de frutas: llevar a ebullición la fruta y el azúcar, mezclar la mezcla con 50 ml de agua y cocinar con la fruta.
- Vierte una cucharadita de salsa en el fondo del cestillo, luego el relleno, decora con coco y trozos de chocolate.
