¿Especias? Una fuente inagotable de inspiración, un tema eterno y, lo más importante, ¿cómo conservarlos frescos para el próximo período invernal?
Para las especias frescas en aceite de oliva se necesita buena voluntad, los platos que utilizamos para el hielo, aceite de oliva y, por supuesto, especias.
Este período es ideal para recoger especias.
Puedes picarlas finamente, y también puedes dejarlas en ramitas, de varios tipos juntos, que luego puedes utilizar para patatas aromáticas, pollo asado o alitas marinadas y otras formas de...
Especias picadas: romero, albahaca, menta, perejil, disponer en el compartimento de hielo hasta 2/3 del recipiente y verter aceite de oliva. Cubrir con papel aluminio y dejar toda la noche en el congelador. Al día siguiente, saca del recipiente, mete en bolsas de plástico y escribe en la etiqueta qué especias dejaste.
Estoy encantada con el color, la idea, siempre están a mi alcance, están ahí y si quiero alguna salsa, ensalada, filetes o lo que sea, puedo usarlos como decoración fragante.
Susana Mitic
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