risotto Es un plato tradicional italiano cuyo ingrediente principal es el arroz. Los italianos suelen añadir parmesano al risotto, algo que no es habitual en nuestra región. El pilaf es el plato más parecido al risotto.
El risotto, un plato de arroz, se puede preparar de varias formas. Es importante que tengas el ingrediente principal, el arroz, y todo lo demás puede o no. Yo suelo preparar risotto sin carne, pero con verduras. El risotto puede ser magro o graso.
Como sea que lo hagas, quedará delicioso. Ahora decidí "beberlo". El vino blanco lleva meses rondando por mi nevera. Compré nata para cocinar, cuyo sabor normalmente no soporto. Y por qué lo compré, ni siquiera yo lo sé. Debería intentar incluirlo en mi dieta, ya que no me gustan los lácteos, pero simplemente no funciona, no funciona. Suavicé el olor a leche, el olor a nata para cocinar, con vino blanco y lo enmascaré con ajo y especias.
El risotto preparado de esta manera resulta cremoso y sabroso, y el olor y el sabor de la crema agria no pasan a primer plano. Si eres fanático de los sabores lácteos, puedes agregar más crema de la cantidad especificada.
El risotto es muy fácil de preparar. Puedes utilizar cualquier tipo de arroz. Si te gusta el arroz sancochado, sancochalo. Si te gusta el "al dente", cocínalo un poco más corto. Prepare el almuerzo a su gusto, no según las reglas habituales.
Risotto al horno, ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite
- 1 zanahoria
- Pimentón xnumx
- 1 rodaja de apio
- 1/2 berenjena
- 5 champiñones
- 1 taza de arroz*
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de crema para cocinar
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de queso parmesano
- especias al gusto: sal, pimienta, curry, hierbas.
*Para el risotto utilicé arroz Kočan.
Risotto al horno - preparación:
- Hervir el arroz con una taza de agua.
- Cuando el arroz haya absorbido el agua lo retiramos del fuego.
- Cortar las verduras en cubos más pequeños y sofreírlas brevemente en aceite caliente a temperatura alta.
- Combine las verduras y el arroz, vierta el vino, la crema, el queso parmesano, agregue el ajo picado y sazone al gusto.
- Hornee en horno precalentado a 200 grados durante aproximadamente media hora.
Puedes hornear el risotto en una cazuela de barro o en una sartén normal. Para esta cantidad es suficiente un recipiente con un volumen de aproximadamente 1,5 l.
Si no eres fanático del vino blanco, puedes verter agua corriente en el risotto y eliminar el vino. Todos los ingredientes enumerados se encuentran actualmente en el frigorífico. No es necesario que todo sea obligatorio. Haz tu propia combinación de risotto.
Puedes cocinar risotto solo en la estufa o en el horno. Me gustaría mencionar que el risotto sellado tiene un sabor diferente al recién cocinado.
Cristina Gaspar
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