Ensalada de invierno: para mí todo son flores y colores, incluida esta deliciosa ensalada llena de vitaminas. Todo es de mi jardín, estoy particularmente orgulloso de ello.
Ensalada de invierno, ingredientes:
- 1 kg de pimentón de varios colores
- 1/2 kg de pepino
- 1/2 kg de zanahorias
- 1/2 kg de tomates verdes
- 300 gramos de manzanas encurtidas
- 200 gramos de raíz de apio
- 1,5 cucharada de sal
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 1 dl de vinagre de manzana
Ensalada de invierno, preparación:
- Lava bien las verduras, solo pela el apio y córtalo en las formas que quieras.
- Corté pepinos y zanahorias en círculos, apio, manzana y tomates verdes en triángulos y pimientos en palitos. Recorté las flores con cortadores de galletas.
- Agrega todo lo anterior, sal, azúcar y vinagre a las verduras preparadas. Si te gustan las especias, puedes agregar más. No agregué ninguna especia.
- Mezclar todo bien con una cuchara de madera, tapar y dejar en el frigorífico toda la noche.
- Al día siguiente, envasa todo en frascos con cierre metálico. Presiona con una cuchara para que quepan la mayor cantidad de verduras posible en el frasco. Empaqué todo en dos tarros de 1,5 litros. Presionar con rejillas de plástico y, si es necesario, verter el jugo que queda en la olla.
- Cierra los frascos con tapas metálicas. Por supuesto, los frascos y las tapas deben lavarse a fondo.
- Pasteurizar de forma tradicional. En el fondo de la olla, coloque trulex o una servilleta de algodón normal. Alinea los frascos, llénalos con agua fría hasta la tapa y ponlos al fuego. Desde el momento de la ebullición dejar hervir durante cinco minutos. Dejar enfriar en la olla.
Vierta aceite sobre la ensalada al usarla, durante el ayuno de agua, esta es una excelente ensalada nutritiva. También puedes preparar otra combinación, la base es repollo, los demás ingredientes son zanahoria, pimiento morrón verde, amarillo y rojo, manzana y membrillo. Puedes hacer esta ensalada con verduras y frutas según tu gusto.
Gvozdena Živković
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