Almuerzo de invierno - Kristina Gašpar
Almuerzo de invierno - Algunos lo llaman "repollo de bodas", pero yo no sé cómo llamarlo, considerando que en nuestra casa siempre se cocina en invierno, y yo nunca lo he comido en bodas ;).
Mamá suele prepararlo para las fiestas de Navidad y Año Nuevo, pero también como almuerzo de domingo.
No estaba interesado en la receta, así que no pregunté porque no creo que haya ninguna filosofía involucrada.
Mi mamá siempre lo prepara así o un poco diferente según la carne que combine, todo es cuestión de matices ;).
PD: Agrega sal si el repollo no está lo suficientemente salado.
No te pierdas ninguna receta - Recetas y libro de cocina online en Facebook. Manténganse al tanto, ¡Sigue las notificaciones de Twitter de Recetas y Libros de Cocina!
Almuerzo de invierno - Kristina Gašpar
- 2 cabezas de chucrut (unos 5 kg)
- 1 kg de cerdo (carne de cuello y muslo)
- 500 g de salchichas secas caseras
- 500 g de costillas secas
- 500 g de tocino con carne
- 500 g de carne de res de tu elección
- 1 kilo de patatas
- 500 gramos de cebolla
- 3-4 dientes de ajo
- 4 hojas de laurel
- 50 g de pimentón molido
- 20 g de pimiento picante triturado
- según sea necesario y al gusto: sal y pimienta
- Cortar la col en trozos más grandes, y también la carne, el tocino y las salchichas. Picar finamente la cebolla y el ajo. Cortar las patatas por la mitad (pelarlas previamente).
- Para cocinar, utilice una olla lo más grande posible. Mamá usa una sartén para el invierno ;).
- Coloque el repollo en el fondo de la sartén, la carne, el tocino, las salchichas y las papas encima, luego espolvoree con cebolla, ajo, ajo y pimiento picante. Agrega las hojas de laurel. Poner encima la col, luego repetir el procedimiento con carne, salchichas... Repetir el procedimiento hasta agotar todos los ingredientes, y terminar con la col. Si estás usando una olla grande, deberías tener tres hileras de repollo y dos hileras de carne.
- Vierta agua hasta cubrir y cocine a temperatura más baja durante unas 4 horas.
- Es mejor cocinar en smederevac debido al diámetro de la olla.
- Por supuesto, si es necesario, también puedes cocinar una cantidad menor.
