Gâteau au chocolat aux noix – goût riche pour les amateurs de chocolat et de noix. Le gâteau au chocolat et aux noix peut être préparé de plusieurs manières - avec plus ou moins de chocolat et de noix.
Nous n'aimons pas le chocolat et les traces de fruits à coque, c'est pourquoi nous préparons des gâteaux et des tartes en conséquence.
Ce gâteau au chocolat et aux pacanes a meilleur goût lorsqu'il repose pendant 2-3 jours. Le gâteau fraîchement roulé a un goût complètement différent,
Au lieu de noix, vous pouvez utiliser d'autres noix de votre choix ou une combinaison de plusieurs types.
Gâteau au chocolat et aux noix - la tranche que j'ai, elle ressemble à ceci. J'ai oublié de prendre une photo pour mon anniversaire.
Ingrédients pour la génoise (pour 4 croûtes) :
- 8 oeufs
- 250 g de beurre
- 350 g de sucre en poudre
- 200 g de chocolat
- 200 g de noix moulues
- 100 g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
Ingrédients pour la garniture :
- 10 oeufs
- 500 g de sucre
- 5 cuillères de farine
- 500 g de chocolat
- 2 sachets de sucre vanillé
- 500 g de beurre
- 2 dl de crème sucrée
- 300 g de noix moulues plus grossièrement
- 200 g de plasma broyé
Préparation des biscuits :
- Tout d'abord, battez fermement les blancs d'œufs, puis ajoutez 2-3 cuillères à soupe de sucre et battez encore une minute.
- A part, battre le beurre, le reste du sucre en poudre, les jaunes d'œufs, le chocolat fondu, les noix, la farine et la levure chimique.
- Incorporer le blanc d'oeuf.
- A partir de cette quantité, enfournez 4 croûtes de dimensions de cadre 20*30 cm.
- Cuire les croûtes à 170 degrés pendant environ 10 minutes. (Couvrez la plaque ou le moule de papier sulfurisé.) (La durée de la cuisson dépend de l'épaisseur de la croûte.)
(Les boules de chocolat doivent être fabriquées à partir des restes de biscuits et de garniture)
Préparation de la garniture :
- Battez les œufs avec le sucre, ajoutez la farine et battez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
- Faites cuire à la vapeur une dizaine de minutes, puis ajoutez le chocolat et le sucre vanillé.
- Cuire jusqu'à ce que le chocolat fonde.
- Ajouter le beurre fouetté à la garniture refroidie.
- Puis chantilly de la crème sucrée.
- Enfin, ajoutez les noix et le plasma.
Remplissez le gâteau - garniture de croûte, garniture de croûte... jusqu'à ce que vous ayez utilisé tous les ingrédients.
Je ne vous conseille pas de cuire des biscuits plus épais et de les couper en deux car ces biscuits ont tendance à s'effriter.
J'ai fait cuire deux fois dans des moules de 3 et 1 litre et j'ai coupé chaque biscuit en deux. Mais ce fut une catastrophe pour le gâteau qui passe sous le fondant. J'ai enduit chaque biscuit de marmelade d'orange pour qu'il s'effrite moins. J'ai fait cuire 2 autres croûtes que j'ai mises en haut et en bas. De cette façon, j'ai rendu le gâteau plus stable.
Mais j'ai quand même dû "l'aplatir" un peu mieux pour qu'il puisse être recouvert de fondant.
Comme base du fondant, j'utilise un mélange de noix, de plasma, de chocolat (fourrage au chocolat), de margarine et de sucre en poudre.
Je broie des arachides et du plasma en poudre.
Le gâteau au chocolat aux noix peut être décoré à volonté - avec de la crème sucrée, de la chantilly, du glaçage au chocolat, du fondant ou tartiné de confiture et saupoudré de noix, par exemple.
On peut se demander quel gâteau au chocolat est le plus généreux - si le gâteau préparé de cette manière ou le gâteau au chocolat préparé avec du lait et moins de chocolat. Les gâteaux « plus forts » sont généralement consommés en petites quantités, et les plus légers en plus grandes.
Il en va de même pour le prix du gâteau ou des ingrédients : ce qui est le plus cher et ce qui est le moins cher est discutable.
Napomène :
- Il n'est pas nécessaire d'utiliser du beurre.
- Vous pouvez le remplacer par de la margarine.
- Surtout lorsqu'il s'agit de recouvrir le gâteau avant de déposer le fondant.
- Le beurre est plus mou et le gâteau risque plus de perdre sa forme originale.
- De plus, décorer avec du fondant prend un peu plus de temps.
- Le gâteau reste ainsi plus longtemps hors du réfrigérateur.
- Qu'il s'agisse d'un gâteau au chocolat ou autre, il est conseillé de remettre périodiquement le gâteau au réfrigérateur afin qu'il ne fonde pas.
- La chose la plus difficile à faire pendant les mois d’été est de recouvrir et de décorer avec du fondant.
- Même le climat ne m'aide pas parfois.
- Et les gâteaux doivent être conservés au froid non seulement pour le fondant mais aussi pour éviter qu'ils ne se gâtent.
Christine Gaspar
Kristina Gašpar, blog Domačica za vas >>>
Lisez l'interview de Kristina Gašpar, ici >>>
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