Des beignets.
Bretzels, ingrédients :
Pour la pâte :
- 500 g de farine,
- 3 cuillères à café de levure sèche,
- 2 cuillères à café rases de sel,
- 1 cuillère à café de sucre,
- 2 cuillères à soupe de crème sure,
- 300 ml de lait.
Pour enrober avant la cuisson :
- 1 oeuf,
- 5 cuillères à soupe de lait,
- si besoin, sésame.
Pour enrober les bagels cuits au four :
- huile si nécessaire.
LIRE: Comment fabriquait-on les croûtes à tarte il y a 100 ans ?
Bretzels, préparation :
Pour la pâte :
- Versez la farine dans un bol profond, ajoutez la levure, le sucre, le sel, la crème sure, versez le lait tiède et pétrissez la pâte.
- Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer 30 minutes.
- Transférez la pâte sur un plan de travail fariné et divisez-la en 4 parts, puis divisez chaque part en deux (soit 8 parts). Prenez deux parties et développez-les en forme de rouleau (de même longueur) et croisez-les (comme une tresse lors de la fabrication - placez-les l'une sur l'autre). Joindre les extrémités en cercle (en appuyant légèrement pour que la pâte colle). Répétez le processus avec le reste de la pâte (pour obtenir trois bagels supplémentaires).
- Battez l'œuf et le lait avec une fourchette et déposez le bagel préparé.
- Versez les graines de sésame dans un bol à part, puis transférez le bagel du bol avec le lait et l'œuf dans le bol avec les graines de sésame, appuyez doucement partout pour que les graines de sésame collent à la pâte. Faites de même avec les trois bagels restants.
- Disposez-les dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les reposer 10 minutes.
- Placez la plaque avec les bagels dans un four froid, allumez-le à 200 degrés et faites cuire les bagels pendant 20 minutes.
- Sortez les bretzels finis du four et, pendant qu'ils sont encore chauds, enduisez-les d'huile. Couvrez-les d'un torchon propre et laissez-les refroidir.
Temps de préparation : 80 minutes
Nombre de portions : 4
Difficulté de préparation : facile à préparer
Nourriture grasse
Astuce : Pour tous les amateurs de pâtisserie. Ils sont très savoureux et moelleux. Essayez-le, profitez-en !
Vesna Pavlović
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