Figues séchées maison et est-il possible de sécher des figues à la maison ?
Maintenant, quand vient la saison des figues, un arbre fruitier méditerranéen unique qui pousse dans nos conditions de ville, nous devons l'utiliser au mieux.
Il y a 5 figues dans mon verger dont 2 très grosses. J'en faisais habituellement quelques pots de confiture, et nous mangions le reste ou on les laissait sur l'arbre. L’année dernière j’en ai congelé 90% et l’hiver dernier nous les avons mangés en dessert.
Cette année, j'ai décidé d'expérimenter un peu et d'essayer de sécher les figues à la maison sans rien ajouter. J'ai erré un peu sur Internet et chaque texte parlait de la façon dont les figues sont soufrées, puis immergées dans l'eau salée...
Je n'ai pas aimé ça du tout et je n'ai pas les conditions pour une telle chose, alors j'ai décidé de le faire à ma façon. Pour le séchage, j'ai choisi le type plus petit. Le séchage est un processus long, mais j'ai réussi. J'ai décidé de partager mon expérience avec vous.
Ainsi, les amateurs de figues, surtout s'ils possèdent les leurs, peuvent ainsi les conserver et les faire sucrer ou faire un gâteau même lorsqu'il fait froid et qu'elles ne sont plus dans le verger.
Figues séchées maison et est-il possible de sécher des figues à la maison ?
Maintenant, quand vient la saison des figues, un arbre fruitier méditerranéen unique qui pousse dans nos conditions de ville, nous devons l'utiliser au mieux.
Comment sécher les figues, ce dont vous avez besoin :
- 3 kg de figues fraîches (plus petites)
- 2 plaques à four
Comment sécher les figues, procédure :
- Vérifiez que les figues ne sont pas trop mûres et que chacune est saine.
- Lavez-les et séchez-les immédiatement, même si j'ai fait un séchage sans lavage et cela s'est avéré meilleur.
- Placer du papier sulfurisé sur une plaque à four et déposer les figues sur le papier avec la tige vers le bas et appuyer chacune avec le doigt pour les aplatir. Cette quantité est suffisante pour 2 plaques à four.
- Allumez le four à 60°C, avec l'option air chaud, et insérez les plaques dans le four.
- Laissez sécher les figues et vous êtes libre de vous coucher ou de faire autre chose, si vous décidez de les sécher pendant la journée.
- Comme mon électricité est moins chère la nuit, je les fais sécher pendant 24 heures. et j'ai éteint le four à 8 heures du matin, alors qu'il n'y a pas d'électricité moins chère.
- Le soir, je rallumerais le four de la même manière et je les ferais sécher une autre nuit. N'ayez pas peur qu'il sèche. Dans mon cas, le séchage a duré 16 heures, avec des pauses, mais on peut tout faire d'un coup.
- Comme je faisais sécher les figues dans deux plateaux, je changeais de place le lendemain.
- Passé ce temps, sortez les figues du four et laissez-les refroidir.
- Emballez-les dans une boîte et rangez-les.
- Pour être sûr, je les mets quand même au congélateur, car je ne voudrais pas qu'ils se gâtent.
- Lorsque vous en avez besoin, vous pouvez en sortir autant que nécessaire et remettre le reste au congélateur.
Conseils:
Vous pouvez déterminer vous-même la durée du séchage selon que vous souhaitez qu'ils soient plus ou moins secs. Si vous disposez d’un déshydrateur, n’hésitez pas à l’utiliser pour le séchage. C'est toute la philosophie du séchage des figues. Rien de compliqué et vous obtenez des figues dont vous savez qu'elles n'ont été traitées avec aucun produit chimique. La seule chose est qu'ils ne sont pas de la même couleur jaune, mais croyez-moi, la couleur n'est pas importante, mais le fait qu'ils soient sains et qu'ils aient un goût encore meilleur que ceux du magasin.
En savoir plus:
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