Sirop d'agrumes maison – si vous avez des agrumes non pelés, utilisez-les à fond.
Sirop d'agrumes fait maison - Kristina Gašpar - Recettes et livre de cuisine en ligne
Sirop d'agrumes fait maison – Si vous avez des agrumes non pressés, utilisez-les au maximum.
- 150 g de citron avec le zeste (non pressé)
- 100 g de citron sans le zeste
- 150 g d'oranges pelées (non pelées)
- 100 g de pamplemousse rouge sans peau
- 7 dl d'eau
- 500 g de sucre
- Coupez les fruits en petits morceaux, versez de l'eau et faites bouillir pendant cinq minutes. Filtrez ensuite le liquide, mixez les fruits, remettez-les dans le liquide, mélangez bien et égouttez le reste de la pulpe, conservez-la. Versez le sucre dans le jus filtré et laissez cuire environ 3 minutes à partir du moment où le jus bout.
- Verser dans un flacon stérilisé.
- De cette mesure vous obtiendrez 1 l de sirop.
- Au moment de servir, ajoutez du jus de citron frais.
- Si vous n'aimez pas les goûts amers comme le citron amer, épluchez tous les fruits, mais laissez un zeste de citron et un zeste d'orange pour la saveur. Dans ce cas, vous pouvez réduire la quantité de sucre d’environ 100 g.
- Vous pouvez faire une délicieuse marmelade à partir de la pulpe restée après avoir filtré le jus en ajoutant à la pulpe autant de grammes de sucre que le poids de la pulpe (à condition d'avoir utilisé les agrumes listés avec la peau, si vous les avez utilisés sans la peau, réduisez la sucre). .
- Faites cuire la marmelade pendant environ 10 minutes à une température plus basse, jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu (quand elle refroidira, elle sera beaucoup plus épaisse que lorsqu'elle est chaude, vous n'avez donc pas à vous soucier de l'épaisseur). Versez dans un pot chemisé et utilisez-le pour les gâteaux, desserts...
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