Confiture de cassis et cerises – confiture au goût fantastique.
Confiture de cassis et cerises - Dana Drobnjak - Recettes et livre de recettes en ligne
Confiture de cassis et cerises - une confiture au goût fantastique.
- 2,5 kg de cassis
- 3 kg de cerises noires
- 5 dcl d'eau
- 2 kg de sucre
- 5 morceaux de basilic (nage)
- Nettoyer les tiges des groseilles, les laver et bien les égoutter.
- Lavez les cerises, retirez les queues et les noyaux et mixez au batteur à main.
- Ajoutez 5 dl d'eau aux groseilles, et dès que ça bout, faites cuire 10 minutes en remuant de temps en temps pour que ça ne brûle pas (la masse est épaisse).
- Pendant que la masse de groseilles est encore chaude, écrasez-la sur une presse (vous pouvez utiliser n'importe lequel des 2 sur la photo, en plastique ou en bois).
- Mettez la purée de groseilles et les cerises mélangées ainsi que 2 kg de sucre dans un grand récipient.
- Cuire à feu vif pendant 30 minutes, 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter 5 branches de basilic et lorsque la cuisson est terminée, sortir le basilic et mettre la confiture chaude dans des bocaux pré-lavés et stérilisés au four à 100 degrés. pendant 30 minutes.
- Fermez hermétiquement les bocaux, couvrez d'une nappe et laissez refroidir.
- Comme il y a beaucoup de pectine dans les groseilles, lorsque la confiture refroidit, elle est beaucoup plus épaisse que lorsqu'elle vient d'être cuite.
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