Confiture de coings.
Confiture de coings, ingrédients :
- 2 kg de coings (nettoyés)
- 1 kg de sucre
- 200 ml d'eau
- 3 sachets de sucre vanillé
Confiture de coings, préparation :
- Lavez, nettoyez, épluchez, coupez et mesurez les coings. Mettez-les dans une casserole, versez le sucre et l'eau.
- Cuire à température modérée pour que les coings ramollissent et que le liquide bout un peu.
- Retirer du feu, mélanger avec un mixeur plongeant.
- Remettre sur le feu et cuire à température modérée en remuant constamment jusqu'à l'obtention de l'épaisseur désirée.
- C'est fait lorsque le soudeur laisse une marque au fond du pot. Ou sortez une cuillerée de confiture, mettez-la sur la bonne, refroidissez-la et vérifiez la densité.
- Vers la fin de la cuisson, ajoutez le sucre vanillé.
- Mettez les bocaux lavés et séchés au four, allumez-le à 100 C, au bout d'une demi-heure environ, sortez les bocaux, laissez-les refroidir un peu, pendant quelques minutes.
- Versez la confiture tiède dans des bocaux chauds.
- Remettez les bocaux dans le four éteint (et encore chaud) et laissez-les reposer environ une demi-heure. Sortez-les, fermez-les bien, enveloppez-les dans un torchon et laissez-les refroidir complètement.
Jelena Nikolić
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