Komisbrot, un gâteau sec, additionné de raisins secs, de fruits confits et de pépites de chocolat, un gâteau idéal pour les amateurs de café et de thé.
En anglais, il est mieux connu sous le nom de Pound Cake with Dried Fruit (Fruitcake), et dans notre région, il est devenu domestique, avec le terme généralement incorrect commissbrot (en raison du fait que Commisbrot, nom donné au pain noir allemand, à base de seigle et d'autres types de farine, et utilisé tout au long de l'histoire pour nourrir l'armée allemande).
Le nom anglais "Pound" Cake (pound est le nom anglais d'une livre - une mesure de poids) a été donné parce que les recettes originales contenaient une livre de beurre, une livre de sucre, une livre d'œufs et une livre de farine.
Cependant, et quelle que soit l'origine de ce "mélange" du nom et de la signification de cette recette, il est très apprécié dans toutes les cuisines de cette région. Outre cette variation avec les raisins secs et les fruits confits, des variations avec divers autres fruits séchés (confits) sont connues.
Comisbrot anglais - Recettes et livre de recettes en ligne
Komisbrot, un gâteau sec, additionné de raisins secs, de fruits confits et de pépites de chocolat, un gâteau idéal pour les amateurs de café et de thé.
Komisbrot, ingrédients :
- 5 morceaux d'oeufs
- 200 g de sucre
- 190 g de beurre
- 100 g de raisins secs
- 200 g de chocolat
- 150 g de fruits sucrés (égouttés et hachés)
- 250 grammes de farine
Komisbrot, préparation :
- Battez bien le sucre, les jaunes d'œufs et le beurre pour obtenir une masse mousseuse. Ajouter la farine et bien mélanger. Ajoutez les raisins secs, 3 nervures de chocolat préalablement coupées en petits cubes. Ajoutez les fruits du dessert égouttés et coupés en cubes. Mélangez bien la masse pour l'égaliser.
- Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics fermes. Ajouter la neige des blancs d'œufs à la masse en mélangeant délicatement (en retournant).
- Versez la masse dans deux moules à commissbrot étroits et graissés. Cuire au four à température modérée jusqu'à coloration dorée.
- Une fois le commissbrot refroidi, avant de servir, recouvrez-le de chocolat fondu. Lorsque le chocolat durcit, coupez-le en fines tranches et servez.
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