Boutons.
Boutons, ingrédients :
- 500 g de pommes de terre,
- 2 oeufs,
- 400 g de farine et un peu plus.
A partir de fruits :
- environ 30 morceaux de prunes dénoyautées
Pour la torsion :
- 250 g de chapelure,
- 7 cuillères à soupe de sucre cristal.
Gomboce, préparation :
- Nettoyer et couper les pommes de terre en cubes et faire bouillir.
- Égouttez les pommes de terre bouillies et écrasez-les comme pour une purée.
- Ajoutez une cuillerée de graisse ou d'huile, un peu de sel et mélangez.
- Laissez la purée de pommes de terre refroidir.
- Ajouter 2 œufs et la farine aux pommes de terre refroidies pour pétrir la pâte.
- Prenez une boule de pâte et étalez-la. Mettez une prune ou un abricot au milieu et réalisez une boulette. Lors de la préparation des raviolis, saupoudrez les boules et les mains de farine pour qu'elles ne collent pas. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
- Versez de l'eau dans une grande casserole, ajoutez une cuillerée de sel et laissez bouillir.
- Mettez les boulettes dans l'eau bouillie et quand elle bout à nouveau, laissez cuire encore 5 minutes et roulez-les dans la chapelure mélangée avec du sucre et roulée.
- La chapelure peut également être frite dans de la graisse ou de l'huile et lorsqu'elle refroidit, ajoutez du sucre et mélangez, ou mélangez simplement la chapelure et le sucre, comme vous le souhaitez.
Jelica Podrascanin
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