Gomboce - raviolis aux prunes dans une sauce à la crème sure.
Gomboce - raviolis aux prunes, ingrédients :
- 700 g de pommes de terre pelées et écrasées
- 500 grammes de farine
- 2 oeufs
- un peu de sel
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 50 ml de lait
Pour remplir le bouton :
- prunes
- sucre en cubes et cannelle
Pour rouler les boulettes finies :
- 100 g de chapelure
- 50 g de beurre
- 150 g de sucre
Pour la sauce à la crème sure :
- 250 ml de crème sure
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 3 gouttes d'extrait de vanille
- cannelle au goût
Gomboce - raviolis aux prunes, préparation :
- Nettoyez les noyaux des prunes.
- Mettez du sucre en morceaux et un peu de cannelle dans chaque prune nettoyée.
- Ajoutez les œufs, le sel, le lait, l'huile et le beurre à la purée de pommes de terre. Mélangez bien et ajoutez lentement la farine. Déchirez un petit morceau de pâte et mettez une prune dans chaque partie. Façonnez finement la boulette. Faites de même avec le reste de la pâte. .
- Dans une grande casserole, versez de l'eau et ajoutez un peu de sel. Lorsque l'eau bout, réduisez la température du feu et plongez les boulettes dans l'eau. Laissez-les cuire lentement. Elles sont prêtes lorsqu'elles flottent à la surface.
- Pendant que les raviolis cuisent, préparez la chapelure.
- Faire fondre le beurre et ajouter la chapelure, faire revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur. Retirer du feu, ajouter le sucre.
- Rouler les raviolis cuits dans la chapelure et le sucre.
Préparation de la sauce
- Mélangez la crème sure avec le sucre et mettez-la sur le feu. Ajoutez l'extrait de vanille et faites chauffer la crème, mais veillez à ne pas la faire bouillir.
- Mettez la sauce à la crème au fond de l'assiette, mettez les raviolis, saupoudrez de cannelle et décorez de menthe.
Diane Popović
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