Gurabie, une recette ancienne et bien connue. J'ai peint sur un crochet, le travail de mes propres mains. Nous nous réunissions au village, un soir chez un voisin, puis chez un autre, puis chez moi, et ainsi, jusque tard dans la nuit, nous nous asseyions et faisions du crochet, brodions et discutions. Nous préparions également du bacon.
Gourabije, ingrédients :
- 900 g de farine,
- 300 g de sucre,
- 2 cuillères à soupe de lait,
- 4 oeufs,
- 1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude,
- 200 g de graisse de porc.
Pour l'arrosage :
- 2 cuillères à soupe de sucre,
- 1 cuillère à soupe de noix concassées
Gurabie, préparation :
- Bien battre la graisse et 100 g de farine avec un fouet à main. Versez le reste de la farine dans un bol profond, ajoutez la matière grasse, le sucre, le lait, le bicarbonate de soude et les œufs (séparez un blanc d'œuf du côté).
- Pétrissez la pâte et étalez-la en un grand cercle avec un rouleau à pâtisserie. A l'aide d'un moule rond (ou d'un verre), démoulez les gourabies et disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Battez la mousse de blanc d'oeuf avec un fouet à main, puis déposez une petite cuillerée sur chaque gourabi.
- Saupoudrer de noix concassées mélangées à du sucre. Cuire les gourabies dans un four bien chauffé à 180 degrés jusqu'à ce qu'elles soient dorées (environ 15 minutes).
Temps de préparation : 40 minutes
Nombre de portions : 6
Vesna Pavlović
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