Comme la moussaka aux épinards - c'est préparé dans une poêle thermos, c'est pas compliqué, et c'est délicieux. J'ai utilisé ici des épinards surgelés, mais vous pouvez aussi en utiliser frais, mais avant de les mettre dans la poêle, il faut les blanchir (les faire bouillir brièvement dans l'eau chaude - 1 minute, max), puis bien les égoutter et hacher aussi petit que possible.
Comme la moussaka aux épinards - Marijana Primc Anastasijević - Recettes et livre de recettes en ligne
Comme la moussaka aux épinards, elle se prépare dans une poêle thermos, ce n'est pas compliqué et c'est délicieux. J'ai utilisé ici des épinards surgelés, mais vous pouvez aussi en utiliser frais, mais avant de les mettre dans la poêle, il faut les blanchir (les faire bouillir brièvement dans l'eau chaude - 1 minute, max), puis bien les égoutter et hacher aussi petit que possible.
Comme moussaka aux épinards, ingrédients :
- 4 morceaux de longe de porc désossée
- 50 g de beurre
- 400 g d'épinards (surgelés)
- 3 morceaux de pomme de terre (en dés de taille moyenne)
- 3 gousses d'ail (finement hachées)
- 100 g de champignons (coupés en feuilles plus épaisses)
- 1 morceau d'oeuf
- 2 dl de crème sure (entière, si vous préférez, vous pouvez également utiliser du yaourt grec)
- 1 dl de lait
- sel (ou légumes, au goût)
- poivre moulu (au goût)
Comme moussaka aux épinards, préparez :
- Faire fondre le beurre dans une poêle profonde. Faites frire rapidement chaque morceau des deux côtés. Ajouter l'ail haché et faire revenir brièvement. Ajoutez environ 1 dl d'eau. Parsemer de champignons hachés, puis d'épinards surgelés, puis de pommes de terre coupées en dés. Réduisez le feu au minimum et couvrez la casserole. Après environ 10 minutes, remuez.
- Sortez la viande sur une planche à découper, coupez-la en gros morceaux (j'ai coupé chaque quartier en 4 morceaux) et remettez-la dans la poêle. S'il vous semble qu'il y a peu d'eau et que les pommes de terre ne sont pas encore cuites, ajoutez un peu d'eau. Laissez mijoter à couvert pendant encore 10 minutes.
- Pendant ce temps, battez un œuf avec la crème sure et le lait dans un bol. Si la viande a ramolli, ainsi que les pommes de terre, ajoutez du sel (j'utilise des légumes et j'ajoute environ une cuillère à soupe) et du poivre moulu au goût. Remuer doucement. Découvrez et laissez le liquide, le cas échéant, s'évaporer un peu plus. Versez sur le tout avec le mélange battu œuf, crème et lait. Remuer et augmenter le feu et laisser mijoter encore 10 minutes.
- Servir avec une salade de tomates. Décorez selon vos envies, et vous pouvez également saupoudrer de persil frais sur le plat au moment de servir.
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