Rouleaux aux graines de pavot.
Rouleaux aux graines de pavot, ingrédients :
- 375 g de farine,
- 1 sachet de levure chimique,
- 150 g de beurre (ou margarine) coupé en cubes,
- 1 oeuf,
- 100 g de sucre en poudre,
- 75 ml de lait,
- le zeste et le jus d'un demi citron.
Garniture aux graines de pavot :
- 200 g de graines de pavot (moulues),
- 100 ml de lait,
- 100 g de sucre et
- le zeste d'un demi citron.
Rouleaux aux graines de pavot, préparation :
- Mettez le sucre et le lait dans une casserole pour faire chauffer le lait et dissoudre le sucre, ajoutez les graines de pavot moulues et le zeste de citron, mélangez bien et laissez refroidir la garniture.
- Tamisez la farine, le sucre en poudre et la levure chimique dans un bol et mélangez le tout, ajoutez le beurre (ou la margarine) coupé en cubes et frottez le beurre et la farine avec vos mains jusqu'à obtenir une masse friable.
- Ajoutez le zeste, le jus de citron, l'œuf et ajoutez lentement le lait et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte un peu plus ferme.
- Transférer sur le plan de travail et pétrir encore quelques minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse qui se détache de vos mains.
- Divisez la pâte en 3 parties, laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure.
- Sortez la première partie de pâte du réfrigérateur, et étalez-la très finement, sur 1 à 2 mm d'épaisseur.
- Couvrir avec un tiers de la garniture, mais laisser 1 à 2 cm du début du cercle sans garniture.
- Coupez en 16 morceaux et enveloppez les rouleaux très soigneusement. Disposez les rouleaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Chauffez le four à 175°C et faites cuire les petits pains pendant environ 20 minutes. Assurez-vous qu'ils ne soient pas dorés, ils doivent être cuits mais rester blancs ou légèrement bruns.
- Laissez-les refroidir puis roulez-les dans du sucre glace.
Verica Poznanović
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