Le Koch de semoule est une recette ancienne, facile à préparer. Les enfants l'adorent le plus, mais même les personnes âgées ne refuseront pas une assiette de délicieux koh fait maison.
D'ailleurs, la semoule est un aliment obtenu en broyant du blé à partir de la partie centrale du grain. Il se caractérise par une couleur légèrement jaune, une granulation uniforme et un pouvoir d'absorption élevé. C'est un produit naturel, sans ajout d'additifs ni de conservateurs. Il est utilisé pour nourrir les enfants et les adultes. Cette application se justifie par sa haute valeur nutritionnelle. La semoule de blé peut être utilisée comme base ou en complément de plats salés et sucrés.
Koh de semoule, ingrédients :
- 4 œufs
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères de farine
- 4 cuillères à soupe de semoule de blé
- 750 ml de lait
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
Koch de semoule, préparation :
- Battez les blancs d'œufs avec 4 cuillères de sucre, ajoutez les jaunes d'œufs, puis la farine et la semoule. Mélanger.
- Verser dans un moule (20x30cm), beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
- Cuire au four 15 à 20 minutes dans un four chauffé à 180°C.
- Faites chauffer le lait, 3 cuillères de sucre et le sucre vanillé (pour dissoudre le sucre) et versez sur la croûte cuite.
- Refroidir et servir.
- Agréable!
Recette envoyée par Jelena Nikolić
En Allemagne, en Autriche et dans les pays de Pannonie et des Balkans, la semoule est souvent mélangée à des œufs pour compléter les soupes et les ragoûts. Elle peut également être bouillie avec de l'eau ou du lait, sucrée et éventuellement saupoudrée de chocolat. Cuit et sucré de cette manière, il est généralement servi au petit-déjeuner.
Le Galaktobureko (grec : galaktomboureko) est un dessert traditionnel de la cuisine grecque. Il est fabriqué à partir de semoule (parfois assaisonnée de citron ou d'orange) enveloppée dans une croûte de gibanica. Le nom Galaktobureko vient de deux mots, le mot grec gala (grec γάλα), qui signifie lait, et le mot bureko, qui vient du mot turc burek. En traduction libre, cela peut être traduit par lait burek.
Une fois cuite, la semoule se transforme en une bouillie moelleuse. En tant que tel, il est populaire dans le nord-ouest de l'Europe et en Amérique du Nord comme dessert, où il est cuit avec du lait et sucré, appelé pudding à la semoule, souvent aromatisé à la vanille et servi avec de la marmelade. En Suède, en Estonie, en Finlande, en Lituanie, en Lettonie, en Pologne et en Russie, il est consommé sous forme de bouillie pour le petit-déjeuner, parfois mélangé avec des raisins secs et servi avec du lait. Au Moyen-Orient, la semoule est utilisée pour préparer des desserts appelés Harissa, Basbosa et Nammora.
Dans le sud de l’Inde, la semoule est utilisée pour préparer des aliments comme le Rava dosa et l’upma ou des délices comme le sheera. Parfois, il est également utilisé pour faire frire le poisson, avant de le faire frire dans l'huile, ce qui donne au poisson un enrobage croustillant. Dans le nord de l’Inde, il est utilisé pour des friandises comme le Suji halwa. La semoule est également utilisée pour préparer des desserts halva (Grèce, Chypre, Turquie, Iran, Pakistan et pays arabes), à base de semoule grillée avec du sucre, du beurre, du lait et des pignons de pin. Dans une grande partie de l’Afrique du Nord, la semoule de blé dur est utilisée pour faire du couscous.
Dans certaines cultures, la semoule était servie lors des funérailles, lors de cérémonies spéciales ou comme offrande religieuse. Alternative à la semoule de maïs, la semoule peut être utilisée pour « fariner » les surfaces de cuisson et ainsi empêcher les aliments de coller. L'ajout d'une petite quantité de semoule de blé dur au mélange de farine habituel lors de la fabrication du pain produit une délicieuse croûte.
La source: Wikipédia
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