CONCOURS POUR LE MEILLEUR SALČIĆ DE SERBIE - salčići, Gvozdena Živković.
Sauces, ingrédients :
- farine, 500 g
- deux jaunes
- un oeuf entier
- 4 cuillères à soupe d'huile
- zeste de citron râpé
- 200 g d'eau aigre, froide
- 200 g de saindoux moulu
Salčići, préparation :
- Mélangez un demi-kg de farine avec deux jaunes d'œufs, un œuf entier, 4 cuillères à soupe d'huile, du zeste de citron râpé et 200 grammes d'eau aigre froide.
- Étalez la croûte et tartinez-la de 50 grammes de saindoux émincé.
- Après l'enrobage, saupoudrez le saindoux de farine.
- Pliez le côté gauche vers le milieu, puis recouvrez le côté gauche avec le droit.
- Côté inférieur vers le milieu, puis recouvrez le côté inférieur avec le côté supérieur.
- Attendez dix minutes et répétez.
- Enduire ainsi 4 fois.
- Laissez-le ensuite recouvert d'un film alimentaire pendant 2 heures au réfrigérateur.
- Après cela, étalez la croûte, coupez sur les quatre côtés et coupez les salcici comme vous le souhaitez.
- Chauffez le four à 250 degrés, placez une plaque à pâtisserie, après 10 minutes réduisez la température à 200 degrés et enfournez. Faites attention à ne pas brûler.
Gvozdena Zivković
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JE FAIS DU SALČIĆ DEPUIS LONGTEMPS, EN UTILISANT DIFFÉRENTES RECETTES, CETTE RECETTE EST LA MEILLEURE POUR MOI.
Les Salčići sont très savoureux et restent frais pendant plusieurs jours. Ils peuvent être congelés, puis il suffit de les réchauffer très brièvement au micro-ondes ou de les envelopper dans du papier aluminium dans le four de n'importe quelle cuisinière.
Merci! Très bon conseil!
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