La vanille de grand-mère.
Vanille de grand-mère, ingrédients :
- 1 œuf entier,
- 1 jaunes d'œufs,
- 1 grande tasse de saindoux,
- 1 grande tasse de sucre,
- 2 grandes tasses de farine et un peu plus si besoin,
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude,
- le zeste et le jus d'un citron.
Pour rejoindre les rouleaux, vous avez besoin de :
- confiture de prunes, confiture d'abricots ou autre confiture,
- sucre en poudre,
- 2 sachets de sucre vanillé, pour tordre les gousses de vanille.
Vanille de grand-mère, préparation :
- Mettez la graisse, l'œuf, le jaune d'œuf et le sucre dans un bol et mélangez avec la main, le jus de citron et le zeste de citron râpé. Ajouter la farine mélangée à une cuillère à café de bicarbonate de soude et pétrir la pâte.
- Abaisser immédiatement la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'environ 7 à 8 millimètres et utiliser un moule à vanille ou un verre à cognac pour découper des cercles et les disposer dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
- Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 10-15 minutes et veiller à ce qu'ils restent blancs.
- Étalez de la confiture sur le cercle cuit et joignez-le au deuxième cercle et roulez-le dans le sucre en poudre mélangé au sucre vanillé.
- Ces vanilles peuvent être consommées immédiatement.
Les gousses de vanille obtenues suffisent pour 10 personnes. Les vanilles sont préparées pendant environ 2 heures. Des gousses de vanille sont posées sur la table et chacun en prend autant qu'il peut manger.
Jelica Podrascanin
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