Fromage de vache - Suzana Mitić
Fromage de vache - la préparation de ce fromage prend un peu plus de temps, mais le goût est fantastique, vraiment fait maison.
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Fromage de vache - Suzana Mitić
Fromage de vache - la préparation de ce fromage prend un peu plus de temps, mais son goût est fantastique, vraiment fait maison.
- 7 litres de lait tiède
- 2 cuillères à soupe de caillé "Maja"
- 1 cuillère de sel
- Versez le lait déjà chauffé dans le seau – il doit être tiède.
- Dissoudre le caillé avec 2 dl d'eau et une cuillère à café de sel et verser le tout dans un seau.
- Pétrir plusieurs fois à la fourchette.
- Laisser dans un endroit tiède, couvrir d'un linge.
- Le lait doit reposer environ deux heures.
- Pendant ce temps, du lactosérum se détache à la surface du lait.
- Utilisez un couteau pour couper le lait déjà caillé à plusieurs endroits et laissez-le encore une demi-heure.
- Préparez une poêle et mettez-y une passoire.
- Le vangla doit être percé pour que le lactosérum sorte.
- Versez le lait dans une passoire.
- Attachez la passoire avec une ficelle et appuyez dessus avec un objet lourd – ma mère utilise une pierre, par exemple.
- Retournez le fromage déjà formé d'un côté et de l'autre.
- Il devrait reposer environ 2 heures.
- Pendant ce temps, le fromage est suffisamment liquéfié pour être coupé.
- Sortez-le de la passoire, ajoutez du sel selon vos envies et coupez-le en cubes verts.
