Tarte d'été parce que je ne savais pas comment l'appeler autrement. Il était fabriqué à partir d’ingrédients restés au réfrigérateur pendant des jours. Je n'étais pas d'humeur à cuisiner plus de plats, alors j'ai décidé de tout mélanger et de les faire cuire au four.
Tarte d'été, ingrédients :
- 1 petite aubergine, environ 300g
- 1 petite courgette d'environ 200g
- 1 gros poivron, environ 150 g
- 1 tomate, environ 100 g
- 1 tasse de semoule de blé
- 1/2 tasse de farine
- 1/3 tasse d'huile
- 4 œufs
- 1/2 cuillère à café de sel, poivre et origan
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 250 g de feta
*la tasse est de 2 dl
Tarte d'été, préparation :
- Épluchez les aubergines et les courgettes, puis râpez-les grossièrement.
- Bien les égoutter.
- Coupez la tomate et le poivron en petits cubes.
- Battez les œufs, coupez la feta en petits cubes.
- Combiner/mélanger tous les ingrédients.
- Cuire la tarte dans un moule plus grand (j'ai utilisé un moule 25*35) recouvert de papier sulfurisé à 220 degrés pendant environ 25 minutes.
- Si vous décidez d'utiliser un plateau plus petit, faites-le cuire plus longtemps.
Christine Gaspar
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