Gâteau d'été aux mûres et abricots - un gâteau composé d'une combinaison de mûres et d'abricots avec de la crème à la vanille est quelque chose qui vous donnera envie d'essayer et de demander à répéter.
Gâteau d'été aux mûres et abricots - Snezana Knežević - Recettes et livre de recettes en ligne
Gâteau d'été aux mûres et aux abricots - un gâteau composé d'une combinaison de mûres et d'abricots avec de la crème à la vanille est quelque chose qui vous donnera envie d'essayer et de demander à répéter.
Pour la pâte:
- 6 morceaux d'oeufs
- 200 g de sucre
- 1 cuillère de vanille liquide
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 6 cuillères de farine
- 10 morceaux d'abricots
- 400 g de mûres
Pour le remplissage:
- 6 cuillères de farine
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs (épaisseur)
- 10 cuillères à soupe de sucre
- 5 dl de lait
- 100 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de vanille liquide
- 3 morceaux de jaune
Et il vous faut encore :
- 200 ml de crème sucrée (non végétale)
- mûres (pour la garniture)
- Préparez d’abord les fruits. Lavez et nettoyez les abricots, coupez-les en tranches et égouttez bien les mûres. Tapisser la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposer les fruits en alternance, un rang d'abricots, un rang de mûres et encore 2 fois, de manière à obtenir 3 rangs d'abricots et 3 rangs de mûres. Réserver jusqu'à ce que vous fouettiez la pâte.
- Pour la pâte, cassez les œufs dans un bol profond, ajoutez le sucre et la vanille et battez au batteur jusqu'à ce que les œufs deviennent mousseux. Ajouter la farine et l'huile et mélanger délicatement. Versez la pâte sur les fruits afin que tous les fruits soient recouverts. Placer dans un four chauffé à 200 degrés C pour cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 15 minutes. Sortez la plaque du four, couvrez d'un torchon et laissez refroidir. Prenez un plateau plus grand et posez-le sur la croûte et retournez-le sur le plateau pour que les fruits soient dessus. Retirez le papier avec précaution afin de ne pas tirer les fruits lors du retrait du papier. Coupez la peau en 2 endroits pour obtenir 3 bandes. Coupez-les en morceaux et réservez le temps de préparer la garniture.
- Mettez les jaunes d'œufs et le sucre vanillé dans un bol profond et battez jusqu'à ce que les jaunes d'œufs blanchissent. Ajouter la farine, l'épaississant et mélanger. Faites chauffer le lait. Séparez la moitié du lait et mélangez-le aux jaunes d'œufs battus pour obtenir un mélange assez fluide. Versez la deuxième partie du lait, mélangez le tout et remettez-le dans le récipient qui contenait déjà le lait et portez à ébullition la crème à feu doux en remuant constamment. La crème doit être bien ferme. Incorporer le beurre et battre au batteur jusqu'à ce que le beurre fonde. Divisez la crème en 2 parties et laissez quelques cuillères pour le dessus.
- Appliquez une partie de la crème sur la peau du fruit. À l'aide d'une spatule ou d'un couteau plus grand, placez la deuxième croûte sur la crème. Appliquez à nouveau la crème et la croûte plus fine. Tartinez la dernière croûte avec le peu de crème que vous avez réservée.
- Refroidissez le gâteau au réfrigérateur. Fouettez la crème sucrée avec la vanille liquide, selon les indications figurant sur l'emballage. Appliquer sur le gâteau de tous les côtés et principalement par le haut. A l'aide de 2 cuillères à café, prélevez la chantilly et réalisez des rangs et un motif. Disposez les mûres sur et autour du gâteau. Laissez-le bien refroidir. Il est préférable de préparer le gâteau la veille.
- Coupez le gâteau en tranches et servez.
- Agréable!
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