Préparation des ingrédients pour la pâte

1. La masse des macarons est préparée en battant des blancs d'œufs et en ajoutant du colorant, du sel et de la stévia. Lorsque vous avez battu les blancs d'oeufs, qui ne doivent pas être trop fermes comme pour les croûtes du "Spanski vetar", ajoutez les amandes moulues et tamisées. Mélangez lentement avec une spatule pour combiner les blancs d'œufs et les amandes. Plus vous mélangez de viande, plus vous obtiendrez facilement une masse qui tombera de la spatule. Lorsque la masse tombe facilement de la spatule, elle est prête. Remplissez le fisek avec le mélange et si vous n'avez pas de tapis en silicone, pressez le mélange sur le papier sulfurisé déjà présent dans votre plaque à pâtisserie. Les cercles ne doivent pas dépasser 3 cm. Lorsque vous les avez tous pressés, frappez plusieurs fois la plaque à pâtisserie sur le plan de travail pour que la masse soit bien disposée et que l'air soit expulsé. Laissez reposer la plaque avec les macarons pendant une heure puis enfournez-la au four préchauffé à 150°C. 10 minutes devraient suffire, mais assurez-vous que les macarons ne sont pas mous et ne collent pas à votre doigt, et qu'ils ne sont pas complètement secs comme des tétines. Sortez-les du four et laissez-les refroidir une minute et décollez le papier, puis déplacez-les vers la surface où vous les remplirez.

Préparation de la garniture

1. Mettez le beurre à température ambiante dans un bol, ajoutez la farine de caroube et l'arôme vanille, puis ajoutez lentement l'eau tiède et mélangez au fouet, car cela donnera une texture plus fine. Lorsque vous avez obtenu une épaisseur comme lorsque le chocolat a ramolli à l'air chaud, versez-le dans le fisek et remplissez les moitiés des macarons, et recouvrez avec l'autre moitié. Conservez-les dans une boîte avec couvercle et conservez-les au réfrigérateur.