Mesurer sans balance, un conseil utile tiré d'un vieux livre de cuisine
Mesure sans balance - J'ai toujours eu du mal à peser avec précision une quantité de tout ce qui est spécifié dans les recettes si je n'ai pas de petite balance domestique ou numérique. Et toutes ces différentes mesures selon différentes recettes peuvent prêter à confusion.
J'ai trouvé cela dans l'un des vieux livres de cuisine de ma grand-mère, alors peut-être que cela vous aidera aussi, cela l'a certainement fait pour moi à plusieurs reprises.
Dans les recettes, les mesures les plus courantes pour les aliments solides sont les grammes, les décagrammes, parfois les kilogrammes, tandis que les centigrammes sont rarement utilisés, tandis que les décilitres, les litres et moins souvent les centilitres ou les millilitres sont utilisés pour les liquides.
Cependant, les femmes au foyer plus âgées, comme nos grands-mères, utilisent souvent des mesures - une cuillère, un verre/tasse, une pincée, un manche, la pointe d'un couteau.
Voici donc les mesures approximatives :
1 cuillère
Cela signifie que vous saisissez l'aliment solide avec une cuillère et l'aplatissez avec un couteau (maintenant, il peut y avoir différents problèmes, car l'industrie de la coutellerie d'aujourd'hui accorde de moins en moins d'attention à la fonctionnalité et de plus en plus au design, mais nous supposerons que la mesure UNE CUILLÈRE, une cuillère classique utilisée pour manger de la soupe et d'autres plats liquides/à soupe)
Et cette même cuillère remplie comme ça "mesure" approximativement :
- 10 grammes de farine
- 10 g de prezli (chapelure)
- 20 g de sucre semoule
- 15 g de sucre en poudre
- 12 g de semoule
- 10 g de flocons d'avoine
- 15 g de riz cru
- 12 g de sel
- 15 g de beurre
- 25 g de margarine
- 15 g de fromage à pâte dure finement râpé
- 15 g de chocolat râpé
- 10 g de cacao en poudre
- 10 g de noix moulues, noisettes, amandes
- 20 g de petits raisins secs
- 15 g de graisse solide (non fondue)
- 10 g de graisse fondue
- 14 g d'huile
1 verre/tasse.
Et il peut y avoir beaucoup de variations ici, donc je vous suggère de toujours prendre un verre de yaourt liquide ou un autre produit comme mesure qui mesure 2 dcl de ce produit lorsqu'il est rempli jusqu'au bord inférieur - ou de trouver un verre/une tasse. qui est marqué 1 dcl, 2 dcl ou 5 dcl.
Voici combien de grammes d'aliments solides il contient UN VERRE/MUG de 2 dcl:
- 95 grammes de farine
- 160 g de sucre semoule
- 120 g de sucre en poudre
- 120 g de riz cru
- 120 g de fromage râpé
Célèbre POIGNÉE DES DOIGTS cela signifie qu'il s'agit de la quantité de certains aliments hachés, le plus souvent utilisés pour les épices, le sel ou le poivre, que vous saisissez entre le pouce et l'index.
BALUSTRADE cela signifie que c'est la quantité de nourriture hachée que vous saisissez dans votre poing (et cela signifie environ 4 cuillères).
SUR LA POINTE DU COUTEAU cela signifie que c'est la quantité de certains aliments hachés qui tient habituellement sur la pointe d'un couteau droit (et elle représente environ 2-3 pincées).
Il y a probablement plus de variations sur le thème de la mesure dans les recettes, mais j'espère que cela rendra la mesure sans échelle au moins un peu plus facile.
En savoir plus:
Si vous êtes intéressé par tous les nôtres recetteet cliquez sur le lien : RECETTES. Collections des meilleurs recettesde nos associés se trouvent dans la section cuisinier, si vous souhaitez en savoir plus, cliquez sur le lien :CUISINER. Si vous souhaitez voir notre première page, cliquez sur le lien : RECETTES ET CUISINE EN LIGNE. Si vous souhaitez voir tous les textes de la catégorie Conseils, cliquez sur le lien : CONSEILS.
N'en manquez pas un seul recette - Recettes et livre de cuisine en ligne sur Facebook. Restez à l'écoute, suivez les notifications Twitter des recettes et des livres de recettes !
