Moussaka aux courgettes.
Moussaka aux courgettes, ingrédients :
Pour la friture :
- 3 grosses jeunes courgettes,
- 2 oeufs,
- farine,
- graisse ou huile
Pour le remplissage:
- de la graisse ou de l'huile,
- 500 g de porc haché,
- une tête d'oignon coupée en dés,
- sel et poivre au goût,
- un demi-bouquet de feuilles de persil.
Pour l'habillage :
- 4 dl de yaourt,
- 1 cuillères de semoule,
- 1 œuf et
- sel au goût.
Pour graisser le plateau :
- de la graisse ou de l'huile et
- quelques cuillères à soupe de chapelure, pour saupoudrer la barquette.
Moussaka aux courgettes, préparation :
- Épluchez les courgettes et coupez-les en rondelles ou dans le sens de la longueur pour les faire frire, salez et laissez-les reposer pour libérer l'eau.
- Égouttez-les et séchez-les en battant les œufs à la fourchette et en y plongeant les morceaux de courgettes, qui sont d'abord roulés dans la farine des deux côtés et placés dans de l'huile ou de la graisse bien chauffée.
- Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Mettez un peu de graisse et l'oignon coupé en dés dans un bol et faites revenir un peu, puis ajoutez la viande hachée et laissez mijoter en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
- Lorsque la viande est cuite, ajoutez du sel et du poivre au goût ainsi que du persil haché et mélangez.
- Dans un bol, préparez une vinaigrette composée du yaourt, de la semoule, de l'œuf et du sel.
- Prenez un plateau dans lequel sera placée la moussaka, graissez-le avec de la graisse ou de l'huile et saupoudrez de chapelure.
- Disposez les courgettes frites et recouvrez-les de la garniture et d'un tiers de la vinaigrette au yaourt.
- Disposez la deuxième couche de courgettes frites et recouvrez avec le reste de la vinaigrette au yaourt.
- Cuire au four à 200 degrés pendant environ 35 minutes, c'est-à-dire dorer.
Jelica Podrascanin
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