Purée de tomates maison - vous pouvez utiliser les tomates ainsi laissées en hiver en salade ou en complément d'un repas.
Purée de tomates maison - Zorica Stajić - Recettes et livre de recettes en ligne
Tomatelo maison en purée - vous pouvez utiliser les tomates laissées ainsi comme salade ou comme complément à un repas en hiver.
Purée de tomates maison, ingrédients :
- 3 kg de tomates
- 3 cuillères à soupe de sel (3-4 cuillères à soupe)
- 3 cuillères à soupe de sucre
- feuilles de céleri (facultatif)
- cartes d'identité (facultatif)
- jus de tomate (bouilli, si nécessaire)
Purée de tomates maison, préparation :
- Lavez et épluchez une tomate ferme et mûre, de préférence en forme de poire (le moyen le plus simple de l’éplucher est de la plonger brièvement dans l’eau chaude). Laissez les plus petits entiers, coupez les plus gros en deux et mettez-les dans un bol. Ajoutez le sel, le sucre et les feuilles de céleri ou de persil et mélangez délicatement. Disposez les tomates dans des bocaux bien lavés, puis remplissez-les de tomates cuites. Fermez-les bien avec des couvercles métalliques, mettez-les dans un grand récipient, mettez des torchons entre les bocaux, versez de l'eau jusqu'au dessous des couvercles des bocaux et faites chauffer jusqu'à ébullition. Réduisez ensuite la température et laissez couler l’eau pendant au moins 20 minutes supplémentaires.
- Après cela, éteignez le feu et laissez les bocaux dans l'eau jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Ensuite seulement, placez-les avec le reste de l'hiver.
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