Pâté chinois (ou pâté chinois), la recette de ma grand-mère dans ma version.
Pâté chinois, ingrédients :
- 15 cuillères de farine
- 1 tasse de lait aigre
- une demi-tasse d'huile
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 oeuf
Pâté chinois, préparation :
- Mettez la farine avec le bicarbonate de soude dans un bol, ajoutez l'huile et le lait aigre. Pétrir une pâte fine et lisse pour qu'elle ne colle pas aux mains.
- Étalez les scones sur du papier sulfurisé.
- Mélangez 2 cuillères à soupe d'eau froide avec 2 cuillères à soupe de lait et enduisez tout le gâteau.
- Utilisez le côté émoussé d'un couteau pour enfoncer les cubes dans le gâteau.
- Mettez un peu de sel sur chaque cube.
- Cuire au four 30 minutes à 180 degrés.
Ma grand-mère n'avait pas de sel bleu pour mettre sur les scones, elle utilisait toujours du sel fin ordinaire, et j'ai mis du sel bleu, car je voulais présenter la recette de ma grand-mère à ma manière. Lorsque les bergers quittaient la maison, les femmes emballaient leur petit-déjeuner dans du papier. Ce papier était fait de farine de jacquier. Je n'avais pas ce genre de papier, mais j'en ai trouvé un similaire. Le petit déjeuner était un petit gâteau, une tête d'oignon, un peu de sel et de la viande séchée et l'obligatoire petite bouteille de cognac maison. Et dans la bourse il y avait une flûte pour que le berger puisse jouer.
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