Bonnets de poulet aux épinards - Je fais habituellement du kapama d'agneau, mais en l'absence d'agneau, le poulet fonctionne aussi bien. C'est une version plus légère, sans beaucoup d'oignons, et je l'ai plus aimé que le kapama classique.
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Chapeaux de poulet aux épinards - Javorka Filipović - Recettes et livre de cuisine en ligne
Kapama de poulet aux épinards – Je fais habituellement du kapama d'agneau, mais en l'absence d'agneau, le poulet fonctionne aussi bien. C'est une version plus légère, sans beaucoup d'oignons, et je l'ai plus aimé que le kapama classique.
- 300 g de viande blanche de poulet
- 1 oignon (finement haché)
- 2 gousses d'ail (finement hachées)
- 1 morceau de carotte (finement haché)
- huile (un peu)
- 1 cuillères de farine
- 300 g d'épinards
- mélange d'épices aux herbes (au goût)
- de l'eau (si nécessaire)
- Faire revenir l'ail, l'oignon et la carotte finement hachés dans l'huile. Coupez la viande en cubes, roulez-la dans la farine et placez-la sur les légumes mijotés. Faites-le dorer brièvement de tous les côtés, versez de l'eau pour le couvrir et laissez-le mijoter dans un récipient couvert pendant environ 30 minutes.
- Lavez bien les épinards et coupez-les en gros morceaux. Mettez-le dans le bol avec la viande, assaisonnez au goût, couvrez et laissez mijoter encore 15 minutes dans le bol couvert. Normalement, il ne faut pas ajouter d'eau car les épinards libéreront leur liquide et le plat aura une bonne consistance. S'il n'y a pas assez de liquide, si vous constatez que votre viande colle au fond de la casserole, ajoutez juste un peu d'eau et laissez bien tremper le tout.
- Si vous aimez un goût plus épicé du kapama, ajoutez un bouquet d'oignon nouveau et 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque.
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