Poulet et chou-rave.
Poulet et chou-rave - Jadranka Blažić
Poulet et chou-rave.
- 500 g de poulet désossé et crevettes
- 300 g de chou-rave râpé
- 2 morceaux d'oignon (grosses têtes)
- 50 ml d'huile
- 1 cuillère à soupe de feuilles vertes hachées
- 1 cuillère à café de curcuma
- sel poivre)
- piment broyé (un peu)
- du bicarbonate de soude (sur la pointe d'un petit couteau)
- Coupez l'oignon en cubes, râpez le chou-rave sur une grande râpe, la viande (j'ai utilisé de la viande blanche) en gros cubes de 3x3x3cm.
- Faites d’abord revenir l’oignon dans l’huile chaude avec un peu de sel. Au bout de 5 minutes, ajoutez très peu de bicarbonate de soude, remuez, réduisez la température au minimum et couvrez. Les oignons seront rapidement sautés avec du soda et seront beaucoup plus sucrés et savoureux.
- Au bout de 5 minutes, l'oignon a tout fondu et vous pouvez maintenant verser le chou-rave râpé, bien mélanger et couvrir. Le chou n’est pas comme les pommes de terre et il met beaucoup plus de temps à bien cuire que les pommes de terre. Vous ne devez pas ajouter d'eau, car l'oignon et le chou-rave libéreront beaucoup de liquide, et vous les gardez toujours couverts pour que l'eau ne s'évapore pas. Si vous n'arrivez pas à conserver le liquide, ajoutez un peu d'eau jusqu'à ce que le chou-rave soit cuit à la vapeur.
- Lorsque le chou-rave est presque prêt, ajoutez la viande, les feuilles vertes hachées, le poivre, le piment et remuez. Si vous devez ajouter de l'eau ou si vous avez des liquides provenant d'une soupe cuite. Assurez-vous qu'il n'y a pas beaucoup de liquide, car à la fin, vous verrez clairement s'il y a un excès de liquide. A la fin, lorsque la viande est cuite, ajoutez le curcuma et remuez. Laissez bouillir encore 1 à 2 minutes et c'est prêt.
- Le chou et l'oignon se mariaient bien et le résultat était un vrai goulasch avec beaucoup de jus et un goût merveilleux.
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