Scones.
Scones - Jelena Nikolić - Recettes et livre de recettes en ligne
Scones.
- 250 g de farine d'épeautre
- 100 g de farine de seigle
- 150 g de farine de blé
- 250 g de pommes de terre (bouillies, écrasées)
- 250 g de margarine
- 2 morceaux d'oeuf
- sel (peu)
- 150 ml de lait
- 0,5 cube de levure
- kim
- Sésame
- Faire bouillir les pommes de terre et les écraser. Dissoudre la levure dans le lait tiède. Battre la margarine, ajouter l'œuf, les jaunes d'œufs, la purée de pommes de terre, le sel, la levure ajoutée et l'épeautre, la farine de blé et de seigle.
- Pétrir la pâte et la laisser reposer 5 heures au réfrigérateur. Étalez-le ensuite sur un plan fariné, puis pliez-le des côtés gauche et droit vers le milieu, puis du haut et du bas vers le milieu. Laissez reposer encore 30 minutes au réfrigérateur. Répétez cette procédure 3 fois.
- Abaissez ensuite la pâte sur une épaisseur d'environ 1 cm et utilisez un rouleau à pâtisserie pour réaliser des galettes. Disposez-les dans une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé. Battez les blancs d'œufs restants et enrobez les scones. Saupoudrer de cumin ou de graines de sésame.
- Cuire au four chauffé à 200°C, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Agréable!
Jelena Nikolić
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