Prébranac est un plat traditionnel à base de gros haricots blancs, il peut être sans viande ou avec de la viande. Je le prépare avec du mouton et du bœuf frais et secs.
Quand je prépare le prébranac, je le prépare dans un pot en terre avec un couvercle, et il a alors exactement le goût de ce que ma mère et ma grand-mère préparaient. Ce serait encore plus beau et plus savoureux s'il était préparé à Smederevac.
Prebranac - Dijana Popović - Recettes et livre de recettes en ligne
Le prébranac est un plat traditionnel préparé à base de gros haricots blancs, il peut être sans viande et avec de la viande, je le prépare avec de la viande de mouton et de chèvre fraîche et sèche.
- 500 g d'oignon
- 500 g de bœuf (frais, cou ou mouton du cou)
- 500 g de bœuf sec (ou mouton)
- sel (au goût)
- Poivre à goûter)
- piment de la Jamaïque (au goût)
- Végéta (au goût)
- Lavez les haricots et laissez-les bouillir.
- Quand ça bout, laissez bouillir 10 minutes et jetez la première eau et rincez les haricots à l'eau froide, versez l'eau dans la casserole et laissez mijoter les haricots pendant 45 minutes.
- Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile.
- Retirez l'oignon du feu et mettez 2 petites cuillères à café de piment de la Jamaïque dans l'oignon.
- ajouter du piment au goût.
- Mettez les haricots égouttés dans un grand bol, mais pas tous les haricots cuits, laissez l'autre partie des haricots recouvrir la viande. Placez l'oignon sur les haricots. Ajoutez le bœuf frais coupé en cubes. Ajouter, mélanger, puis saler, poivrer, ajouter les légumes au goût, couvrir de haricots et verser de l'eau froide pour faire tremper. Couvrir avec un couvercle et mettre au four à 200 degrés pendant environ 100 minutes. Ouvrez le four de temps en temps et si nécessaire ajoutez un peu d'eau. Agréable.
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