Le prébranac est un plat traditionnellement préparé pour les déjeuners maigres des fêtes, et notamment pour le réveillon de Noël. À propos, la règle pour Prebranica est qu’il faut beaucoup d’oignons, beaucoup d’huile et beaucoup de piment de la Jamaïque. Vous ne vous tromperez pas même si vous mettez plus que les montants spécifiés.
Servir chaud ou froid avec une salade de votre choix. Agréable!
Prebranac Gravče na tavče, ingrédients :
- 500 g de haricots prebranca
- 500 ml d'huile
- 600 g d'oignon
- au goût : sel, poivre, laurier, épices sèches
- 4 têtes d'ail
- 10 poivrons séchés
- 4-5 cuillères à soupe de piment de la Jamaïque
Préparation:
- Nettoyez les haricots, lavez-les dans plusieurs eaux. Versez et laissez gonfler toute la nuit. Le lendemain, faites bouillir les haricots et jetez la première eau. Versez de l'eau et faites cuire les haricots au besoin jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Faites chauffer les haricots bouillis.
- Ajouter l'oignon finement haché à l'huile chauffée. Faites frire un peu jusqu'à ce que l'oignon prenne une couleur vitreuse.
- Mettez les feuilles de laurier, salez, ajoutez l'ail finement haché et faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne doré.
- Ajoutez le piment de la Jamaïque et poursuivez la friture pendant un court instant.
- Versez les haricots tièdes, mélangez et laissez tremper environ 15 minutes.
- Transférez les haricots dans la poêle.
- Ajouter les poivrons secs lavés et nettoyés.
- Faites rôtir les haricots à 250 °C pendant environ 30 minutes ou moins si nécessaire.
Temps de préparation : 120 minutes
Nombre de personnes : 6
Danijela Zikic
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