Choux à la crème.
Beignets princesse, ingrédients :
Pâte pour Princess Donuts :
- 200 ml d'eau
- 100 litre d'huile
- 150 grammes de farine
- 1 sachet de levure chimique
- une pincée de sel
- 4 oeufs
Pâte à beignets princesse, préparation :
- Mettez le sel, l'eau et l'huile dans une casserole.
- A ébullition, ajoutez la farine mélangée à la levure chimique.
- Retirer du feu et laisser refroidir.
- Ajoutez l'œuf refroidi un à un. Battre avec un mixeur et mélanger jusqu'à ce que tout soit combiné. Mettez le mélange dans un moule pour fête et écrasez des petites boules sur du papier sulfurisé, mais loin les unes des autres. Cuire au four à 200 degrés pendant 25 minutes.
- Refroidissez les beignets finis.
Ingrédients pour la crème pâtissière pour la garniture des beignets princesse :
- 500 ml de lait
- bâton de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé
- 4 jaunes d'œufs
- 150 g de sucre
- 50 grammes de farine
Si vous souhaitez une crème plus ferme comme sur la photo, il vous faut 1 feuille de gélatine.
Beignets Princesse, préparation :
- Mettez à ébullition le lait et le sucre vanillé.
- Battre les jaunes d'œufs avec le sucre dans un grand bol, ajouter la farine et bien mélanger.
- Versez lentement le lait chaud dans les jaunes d'œufs battus et fouettez tout le temps jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Remettez ensuite les jaunes d'œufs battus avec le lait dans le récipient dans lequel le lait a été bouilli et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe. Remuer tout le temps de la cuisson.
- Couvrir la crème cuite d'un film alimentaire et laisser refroidir.
- Si vous souhaitez une crème plus épaisse, ajoutez une feuille de gélatine fondue à la crème et battez le tout au batteur. Versez la crème dans des sacs ou une seringue plus grande.
- Coupez les beignets cuits et refroidis en deux et remplissez-les de cumin. Couvrir avec la moitié supérieure du beignet.
- Saupoudrer légèrement de sucre en poudre.
- Agréable!
Diane Popović
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