Recette de courgettes farcies, avec l'ajout de jus de tomate, fait partie méditerranéen i arabe cuisine. Aussi, en utilisant flocons de soja, au lieu de bœuf, cette recette farcie courgette, il est facile à régler végétarien alimentation.
Courgettes farcies - Recettes et livre de recettes
La recette des courgettes farcies, additionnées de jus de tomate, fait partie de la cuisine méditerranéenne et arabe.
- 4 morceaux de courgettes
- 500 g de bœuf (haché)
- 60 grammes de riz
- 1 morceau d'oeuf
- 1 tête d'oignon rouge
- 2 cuillères à soupe de persil (frais, haché)
- 1 cuillère à soupe d'aneth (frais, haché)
- so
- castor
- bouillon de boeuf
- 1 gousse d'ail
- 500 ml de jus de tomate
- huile d'olive
- Lavez bien les courgettes. Retirez l'extrémité de la courgette qui était reliée à la tige. Coupez chaque courgette en deux. Évidez soigneusement chaque courgette, afin de ne pas abîmer ni percer la peau. Laissez les courgettes nettoyées dans l'eau salée pendant 10 minutes.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'oignon rouge haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez la viande hachée et faites revenir quelques minutes. Enfin, ajoutez le riz et faites revenir encore quelques minutes. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
- Ajouter un œuf battu à la masse de viande et de riz et mélanger jusqu'à ce que la masse soit homogène. Ajoutez ensuite l'ail et le persil hachés, l'aneth, ainsi que le sel et le poivre au goût. Bien mélanger. Remplissez toutes les courgettes avec ce mélange de farce.
- Graisser le plat allant au four avec de l'huile d'olive. Commandez les courgettes farcies. Ajoutez environ 2 dl de bouillon de bœuf (si vous n'en avez pas, utilisez de l'eau tiède). Versez le jus de tomate sur les courgettes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques morceaux de tomates mûres tranchées et les placer entre les courgettes. Aussi, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de cannelle au jus de tomate pour un meilleur arôme.
- Cuire au four à basse température (environ 150 C), environ 1 heure et 15 minutes. Servir les courgettes dans une grande assiette creuse, recouverte de jus de tomate, dans laquelle elles ont été mijotées, et en accompagnement, servir du lait aigre.
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